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umstellen
Der Backofen
Kochstellenbrenner:
Hauptdüsen:
Bei Umstellung auf eine andere Gasart muß
die Hauptdüse ausgewechselt werden.
1. Brennerteile abnehmen. Abb. 39
2. Muldenplatine lösen und abnehmen.
Abb. 43
+
42.
3. Lufteinstellschraube zurückdrehen.
Abb. 40
4. Steckschlüssel durch das Mischrohr
des Brenners auf die Düse aufstecken
und diese mit Hilfe eines Schrauben-
drehers herausdrehen. Abb. 44
5. Wechseldüse in den Steckschlüssel
stecken und bis zum Anschlag ein-
drehen.
6. Prüfen des Brennverhaltens
(siehe S. 27).
Kleinstelldüsen:
Im Stadt- bis Erdgasbereich kann nach dem
Abziehen der Zeigergriffe eine Regulierung
vorgenommen werden. Abb. 45
Bei Erdgas (EE), Düsen bis Anschlag
eindrehen.
Bei Stadtgas, Düsen zurückdrehen bis
Durchfluß nach Tabelle auf Seite 33
erreicht ist.
Hierbei müssen die Zeigergriffe auf
Kleinstellung gedreht werden.
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Allgemein
Abb 44
Der Backofen eignet sich für viele Zuberei-
tungsarten: Auftauen und Erwärmen, Bak-
ken, Dünsten, Braten, Menükochen, Sterili-
sieren, Grillen. Je nach Wunsch kann die
jeweils günstigere Beheizungsart bestimmt
werden. Wird Heißluft gewählt, dann wer-
den folgende Vorzüge dieser Beheizungsart
genutzt:
Abb. 45
Garen auf mehreren Ebenen, d. h. Zuberei-
tung von kompletten Menüs auf einmal.
Das spart Zeit und Energie!
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Einschubhöhen im Backofen
Der Backofen (Abb. 3) hat ein Backmobil
mit den Einschubhöhen 1, 2, 3 und 4. Hier
werden Bratrost, Backblech und Fettpfanne
eingeschoben.
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Abb. 3
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