Inhaltsverzeichnis
Werbung
Die genauen Vorschriften können sich von Land zu Land unterscheiden
Temperaturmessung unter Kühlbedingungen
Wenn möglich, sollten Sie das zu messende Produkt der Kühlung
entnehmen und sofort außerhalb die Messung vornehmen. Wenn es
notwendig ist, innerhalb von Kühlräumen zu messen, sollten Sie entweder
innerhalb einer Minute nach Betreten des entsprech-enden Raumes messen
oder Sie geben dem Gerät 30 Minuten Zeit, um sich an die dort
herrschende Umgebungstemperatur anzupassen. Bei der Messung von
Produkten in Kühlschränken oder Kühlregalen messen Sie unmittelbar nach
dem Öffnen der Tür oder des Vorhangs um die gleichmäßige
Temperaturverteilung zu prüfen. Ungleichmäßige Temperaturverteilung
kann ein Hinweis auf unsachgemäße Anordnung der Produkte sein,
wodurch die Luftzirkulation behindert wird (Abbildung 7).
Abbildung 7. Messungen verpackter Produkte
Das Lebensmittelthermometer misst nicht durch Glas oder
Kunststoff hindurch sondern immer die erste Oberfläche.
An der Warenannahme
Auf einfachste Weise verschaffen Sie sich einen Überblick über die
Einhaltung der Kühlkette und Funktionsfähigkeit der Kühlanlagen der
Lieferfahrzeuge. Auch Rückschlüsse auf die sachgemäße Stapelung der
Lebensmittel im Fahrzeug lassen sich ziehen. Eine sehr ungleichmäßige
Temperaturverteilung kann ein Hinweis auf nicht ausreichende
Luftumwälzung sein.
Bereich Servieren, Buffet, Bankett etc.
Ihr Lebensmittelthermometer hilft Ihnen auf einfache Weise zu
überwachen, ob sich Lebensmittel im Bereich der Warm- und Kalthaltung
in Speiseausgaben, oder bei kalten und warmen Buffets, im sicheren
Noncontact Food Safety Thermometer
Hinweis
ebq10.eps
9
Werbung
Inhaltsverzeichnis
