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Kapitel 3
Seite 12
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Beschreibung und Technische Daten
3.1
Leistungsbeschreibung
Speisenausgabewagen sind mobile Geräte mit durchgehenden fugenlosen Kühlwannen und aktiver stati-
scher Kühlung, die zum Kühlhalten von kalt eingegebenen Produkten in geschlossenen Räumen vorgese-
hen sind.
Ihr Haupteinsatzgebiet ist die Verteilung von Speisen aus Gastro-Norm-Behältern oder von einzeln verpack-
ten kalten Speisen.
Ein weiteres Einsatzgebiet von Speisenausgabewagen ist die Verwendung als mobile Kaltgetränkeausgabe
für das Event-Catering.
In Cook&Chill-Küchen können Speisenausgabewagen eingesetzt werden, um Speisen in Gastro-Norm-
Behältern aufzunehmen und zu kühlen, die zu einem späteren Zeitpunkt regeneriert werden sollen.
Die Lagerdauer von kalt eingegebenen Speisen ist gerätetechnisch nicht begrenzt. Das Gerät kann bei ein-
geschalteter Kühlung bereits am Vortag bestückt werden. Die Kühlung gewährleistet den Transport, die La-
gerung und die Ausgabe von Speisen gemäß der LMHV und den HACCP- Richtlinien. Bei der Kühlung von
Speisen oder deren Komponenten ist es zwingend notwendig, die jeweiligen gesetzlichen Vorschriften zu
den Lagerbedingungen (Dauer und Temperatur) einzuhalten.
3.2
Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Speisenausgabewagen sind für die Aufnahme und den Transport von kalten Speisen in Gastro-Norm-
Behältern oder von einzeln verpackten Getränken und Nachspeisen vorgesehen. Die Verwendung von an-
deren Lasten ist nicht zulässig.
Bei ordnungsgemäßer Lagerung von kalt eingegeben Produkten muss vor Ausgabe der Speisen die Einhal-
tung der vorgeschriebenen Lagertemperaturen mit geeigneten Messinstrumenten (Thermometern) geprüft
und nachgewiesen werden.
Jeder andere Gebrauch des Gerätes gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Der bestimmungsgemäße Gebrauch schließt die vorgegebenen Verfahren, die Einhaltung der angegebenen
Spezifikationen, sowie die Benutzung des mitgelieferten oder zusätzlich erhältlichen originalen Zubehörs ein.
3.3
Missbräuchliche Verwendung
Speisenausgabewagen sind zum Kühlhalten von kalt eingegebenen Produkten vorgesehen. Warme Speisen
dürfen nicht eingesetzt werden.
Die zulässige Umgebungstemperatur darf nicht überschritten werden.
Die Geräte dürfen nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden.
In keinem Fall dürfen sich Personen auf oder in das Gerät setzen oder stellen.
Jeder andere Gebrauch, insbesondere die Beschickung des Speisenausgabewagens mit anderen Lasten als
angegeben, ist unzulässig.
Bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch übernehmen Hersteller und Lieferanten keinerlei Haftung für
Folgeschäden. Schäden aus missbräuchlicher Verwendung führen zum Verlust der Haftung und der Ge-
währleistungsansprüche.
Speisenausgabewagen
SPA/K-2DW | SPA/K-3DW
Beschreibung und Technische Daten
Leistungsbeschreibung
4330036_A1
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