Unold 78131 Bedienungsanleitung Seite 67

durar aprox. 2 horas en un recipiente de cristal
con un peso de llenado de aprox. 400 g.
Salchicha de hígado
2,5 kg de carne de cerdo cocida, 1 kg de hígado
de cerdo, 500 g de cortezas de cerdo cocidas,
algo de caldo, 75 g de sal, 1 cebolla, 1 paquetito
de especias para salchichas de hígado.
Mezcle dos veces con la picadora la carne, el
hígado y las cortezas hígado. Pique y rehogue
Preparación de galletas de mantequilla con la picadora
1. Prepare una masa de galletas de mantequilla según las recetas indicadas a continuación o
siguiendo su receta favorita.
2. Coloque la cuchilla cruzada y los agujeros de corte de tamaño grueso o el espaciador.
3. Saque la pieza de moldes del adaptador para galletas de mantequilla.
4. Ajuste el adaptador para galletas de mantequilla por la parte interior del anillo de cierre y ator-
nille ambas piezas a la cubierta de la espiral. Procure que no se muevan los agujeros de corte
ni el espaciador.
5. Empuje la pieza de moldes por delante del adaptador y elija el que desee para la masa.
6. Introduzca la masa en el tubo de llenado.
7. Conecte el aparato y presione ligeramente la masa con el desatascador.
8. La masa sale del adaptador para galletas de mantequilla con la forma elegida y se puede cortar
según la longitud deseada.
9. Deposite los trozos de masa en forma de palitos, de S o de círculos en una bandeja de horno y
cocine según la receta.
Galletas de mantequilla con coco picado
500 g de margarina,
1 paquetito de azúcar de vainilla, 1 pellizco
de sal, 5 yemas de huevo (utilice las claras de
huevo para otra cosa), 200 g de copos de coco,
750 g de harina
Remueva hasta que espese la margarina, el
azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Incorpore
sucesivamente las yemas de huevo. Mezcle los
copos de coco y la harina y amase poco a poco.
Deje enfriar la masa y prepare como se ha
indicado en las recetas anteriores.
Stand 10.3.2020
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300 g de azúcar,
la cebolla. Compruebe el sabor de la masa
con el caldo, la sal, la cebolla y las especias.
Introduzca la masa en las tripas ya preparadas,
pero sólo hasta llenar ¾, para que no estalle
durante la cocción.
Cueza las salchichas en un caldo a fuego lento
durante aprox. 1 h, entretanto, pinche las tripas
con un tenedor para dejar salir el aire.
CONSEJO:
Junte las galletas de dos en dos con crema de
coco.
Para ello, pique 250 g de chocolate de
cobertura blanco y caliente con 15 g de aceite
de coco y 125 g de nata batida, hasta que se
derrita la cobertura. Deje enfriar la mezcla al
menos 3 horas. Bata la masa de coco fría con
la batidora ESGE hasta que espese y añada al
®
mismo tiempo 1-2 cucharadas de raspadura de
coco y 1-2 cucharadas de licor de coco. Rellene
la manga pastelera, ponga crema en una parte
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