Unold 78131 Bedienungsanleitung Seite 48

DE
De vleesmassa met behulp van de worstvultrech-
ter zoals boven beschreven in varkendarm vullen
EN
en in de gewenste lengte afdraaien.
De verse worstjes kunnen gebraden of gekookt
FR
worden.
NL
Leverworst
IT
2,5 kg gekookt varkensvlees, 1 kg varkenslever,
500 g gekookte varkenszwoerden, een beetje
ES
bouillon, 75 g zout, 1 ui, 1 pakje leverworst-
kruiden
PL
Maken van spritsgebak met de gehaktmolen
1. Bereid een spritsgebakdeeg volgens een van de volgende recepten of volgens uw persoonlijke
lievelingsrecept.
2. Plaats of het kruismes en de grove gatenschijf of de afstandhouder in het apparaat.
3. Verwijder het patroon van het spritsgebakelement.
4. Zet het spritsgebakelement van binnen in de sluitring en schroef de beiden samen aan het worm-
wiel. Let erop dat de gatenschijf resp. de afstandhouder niet verschuiven.
5. Schuif nu het patroon voren op het spritsgebakelement en kies het patroon waartoe u het deeg
wilt vormen.
6. Vul het deeg in de vultrechter.
7. Apparaat inschakelen en het deeg met de stamper met lichte druk naar beneden drukken.
8. Het deeg komt in de gekozen vorm aan de voorkant uit het spritsgebakelement en kan in de
gewenste lengte worden afgesneden.
9. Deegstukken als stangen, S-vormen of kringetjes op een bakplaat leggen en volgens het recept
bakken.
Amandelen-spritsgebak
375 g boter of margarine, 250 g suiker,
1-2 pakjes vanillesuiker, 1 snufje zout, 500 g
bloem, 125 g geraspte amandelen
De boter met een pureerstaaf of een mixer tot
schuim kloppen, dan suiker, vanillesuiker en
zout langzaam bijvoegen.
De gezeefde bloem en de amandelen langzaam
onderroeren resp. met de hand tot een gladde
deeg kneden. Het spritsgebakelement volgens
48 von 80
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
Vlees, lever en zwoerden twee keer door de ge-
haktmolen draaien. De ui fijn hakken en aansto-
ven. De massa met bouillon, zout, ui en lever-
worstkruiden pittig op smaak brengen. De massa
in voorbereide darm vullen, daarbij de darm al-
len voor ¾ vullen, opdat de darm bij het koken
niet openbarst.
Leverworsten ca. 1 uur in zacht kokend bouillon
laten gaar trekken, tussendoor de darm met een
naald inprikken zodat er lucht kan ontsnappen.
de instructies monteren en het deeg door
de gehaktmolen draaien. In de gewenste
lengte afknippen en als stangen, S-vormen of
kringetjes op een bakplaat leggen. Bij 180 °C
ca. 10 minuten bakken. Afkoelen laten en
naar wens met couverture garneren. TIP: Naar
smaak kunt u in plaats van geraspte amandelen
ook hazelnoten, walnoten of geraspte kokos
gebruiken.
Stand 10.3.2020