AEG UltraMix KM4 Serie Gebrauchsanweisung Seite 40

RECETTES
QUANTITÉS À FOUETTER ET DURÉES DE FOUETTAGE
Ingrédients
Crème
Blanc d'œuf
Utiliser le fouet métallique.
QUANTITÉS À BATTRE ET TEMPS DE MÉLANGE (MIXAGE DE PÂTE LÉGÈRE (PAR EX. : PÂTE À GÂTEAU))
Recette Ingrédients
Farine
Margarine
Génoise
Sucre
Levure chimique
Farine
Œuf
Beurre
Sucre
Sucre vanillé
Crème aigre
Gâteau au chocolat
Mélange au nougat
Bicarbonate
Le beurre doit être mou. Mélangez le beurre doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez les œufs un par un. Tout en mélangeant, ajoutez la crème et le sucre vanillé. Ajoutez enfin la farine et le
bicarbonate.
Remarque : Utilisez l'accessoire SoftEdgeBeater™* pour des résultats plus crémeux.
Farine
Margarine
Sucre
Œuf frais
Gâteau au beurre
Levure chimique
Versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les jusqu'à ce la pâte soit prête.
Remarque : Utilisez l'accessoire SoftEdgeBeater™* pour des résultats plus crémeux.
Pépites de chocolat
Beurre, pommade
Sucre glace tamisé
Lait
Extrait de vanille
Glaçage crème au
beurre au chocolat
Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie ; mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez
et laissez refroidir pendant 15 minutes. Nous vous conseillons d'utiliser le SoftEdgeBeater™* plutôt que le batteur
plat enduit. Dans un grand bol, fouettez le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le sucre glace petit
à petit, en alternant avec le lait. Ajoutez le chocolat fondu et la vanille ; battez jusqu'à obtenir une consistance
homogène.
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Quantité Unité Durée
2.1~6.1 dl 60~80 s
1.2~2.4 dl Au moins 100 s
Préparation
Quantité Unité Durée
6,0 dl
1,5 dl
200~230 s
1,7 dl
1,0 c. à café
8,0 dl
4,0 œufs
2,0 dl
1,7 dl
300~360 s
2,0 c. à café
1,0 dl
100 g g
3,0 c. à café
Préparation
3,0 dl
1,5 dl
1,7
dl 200~230 s
3 œufs
1,0 c. à café
Préparation
2,3 dl
1,15 dl
4,6 dl 200~230 s
5 tsp
0,5 tsp
Préparation
Vitesse
8~10
8~10
Vitesse
Réglage moyen
(position 5~6)
Réglage moyen
(position 4~6)
Réglage moyen
(position 4~6)
Réglage moyen
(position 4~6)
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2017-12-15 08:57:37