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Backergebnis
Der Kuchen ist zu tro‐
cken.
Der Kuchen ist unregel‐
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach
der im Rezept angege‐
benen Backzeit nicht
fertig gebacken.
Backen auf einer Ebene
Backen in Formen
Gugelhupf / Brioche
Sandkuchen / Früchte‐
kuchen
Biskuit
Biskuit
Tortenboden aus Mür‐
beteig, Heizen Sie den
leeren Backofen vor
Tortenboden aus Rühr‐
teig
Apfelkuchen, 2 Formen
à Ø 20 cm
Apfelkuchen, 2 Formen
à Ø 20 cm
Käsekuchen, verwen‐
den Sie das tiefe Blech.
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Kuchenteig ist nicht
gleichmäßig verteilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Abhilfe
Stellen Sie beim nächsten Mal ei‐
ne höhere Backofentemperatur
ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal ei‐
ne kürzere Backzeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere Back‐
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Verteilen Sie beim nächsten Mal
den Kuchenteig gleichmäßiger auf
dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Mal ei‐
ne etwas höhere Backofentempe‐
ratur ein.
(°C)
(Min.)
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
140 - 150
35 - 50
160
35 - 50
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
160
70 - 90
180
70 - 90
160 - 170
60 - 90
23
1
1
1
2
1
1
1
1
1
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