Inhaltsverzeichnis
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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Leeren Backofen vorheizen.
Hefezopf / Hefekranz
Christstollen
Roggenbrot
Windbeutel / Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
Mandelkuchen mit But‐
ter / Zuckerkuchen
Obstkuchen (mit Hefe‐
teig/Rührteig)
Obstkuchen (mit Hefe‐
teig/Rührteig)
Obstkuchen mit Mürbe‐
teig
Hefekuchen mit emp‐
findlichen Belägen (z.B.
Quark, Sahne, Pudding)
Kleingebäck
Mürbeteig-Plätzchen
Mürbeteiggebäck /
Feingebäck
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Heißluft
(°C)
(Min.)
170 - 190
30 - 40
160 - 180
50 - 70
erst: 230
20
anschließend:
30 - 60
160 - 180
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 160
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
160 - 180
40 - 80
(°C)
(Min.)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
2
2
2
2
2
1
2
1
2
1
2
1
1
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