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Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst
die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren.
Fleisch
Beinscheibe, bedeckt mit Wasser
Eisbein
Hähnchenbrustfilet
Haxe
Hohe Rippe, bedeckt mit Wasser
Kalbsgeschnetzeltes
Kasselerscheiben
Lammragout
Poularde
Putenrouladen
Putenschnitzel
Querrippe, bedeckt mit Wasser
Rindergulasch
Suppenhuhn, bedeckt mit Wasser
Tafelspitz
Garzeit
Dampfgaren
[min]
110–120
135–140
8–10
105–115
110–120
3–4
6–8
12–16
60–70
12–15
4–6
130–140
105–115
80–90
110–120
69
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