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Pizzateig
150g Mehl
90g lauwarmes Wasser
Geben Sie Mehl, Salz und Bäckerhefe in die mit dem Metallmesser ausgestattete Arbeitsschüssel der
Küchenmaschine.
Lassen Sie das Gerät auf Geschwindigkeit 2 laufen und geben Sie sofort in den ersten Sekunden das lauwarme
Wasser und das Olivenöl durch den Einfüllstutzen des Deckels dazu. Halten Sie die Küchenmaschine an, sobald eine
Teigkugel entsteht (15 bis 20 Sek.). Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte seines Volumens
aufgehen. Heizen Sie Ihren Ofen auf Gas Stufe 8 vor. Walzen Sie inzwischen den Teig aus und belegen Sie ihn nach
Wunsch mit Tomaten- und Zwiebelpüree, Pilzen, Schinken, Mozzarella usw. Belegen Sie die Pizza mit einigen
Anchovis und schwarzen Oliven, bestreuen Sie sie mit etwas Origano und geriebenem Käse und beträufeln Sie sie
mit etwas Olivenöl. Legen Sie die belegte Pizza auf ein gebuttertes und mit Mehl bestäubtes Backblech.
Backen Sie sie 15 bis 20 Min. lang und überwachen Sie den Backvorgang.
Mürbteig
200g Mehl
100g Butter
Geben Sie Mehl, Salz und Butter in die mit dem Metallmesser ausgestattete Arbeitsschüssel der Küchenmaschine.
Lassen Sie das Gerät ein paar Sekunden lang auf Geschwindigkeit 2 laufen und geben Sie dann das Wasser durch
den Einfüllstutzen des Deckels dazu. Lassen Sie die Küchenmaschine laufen, bis eine Teigkugel entsteht (20 Sek.).
Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde lang an einem kühlen Ort ruhen, bevor Sie ihn auswalzen, mit dem
gewünschten Belag belegen und backen.
Crêpesteig
(in der mit dem Metallmesser ausgestattete Arbeitsschüssel oder dem Mixkrug)
250g Mehl
625ml Milch
oder ein anderes Aroma.
Geben Sie alle Zutaten in die mit dem Metallmesser ausgestattete Arbeitsschüssel der Küchenmaschine: Mehl, Milch,
Eier, Zucker und Aromen. Lassen Sie das Gerät 20 Sekunden lang auf Geschwindigkeit 1 laufen und schalten Sie
dann 1 Minute lang auf Geschwindigkeit 2.
Geben Sie alle Zutaten außer dem Mehl in den Mixkrug. Lassen Sie das Gerät ein paar Sekunden lang auf
Geschwindigkeit 2 laufen und geben Sie nach und nach das Mehl durch die Öffnung in der Mitte des Deckels des
Mixkruges dazu. Mischen Sie 1 Min. 30 lang.
Eischwerkuchen
200g Mehl
200g Butter
Geben Sie alle Zutaten in die mit dem Metallmesser ausgestattete Arbeitsschüssel der Küchenmaschine: Mehl, Hefe,
Zucker, Eier und Butter. Lassen Sie das Gerät 2 Min. 30 lang auf Geschwindigkeit 2 laufen. Heizen Sie Ihren Ofen auf
Gas Stufe 6 vor. Füllen Sie die Zubereitung in eine Kuchenform und lassen Sie sie eine Stunde lang backen.
Schlagsahne
250ml fl ssige, sehr kalte CrŁme Fra che, 40g Puderzucker.
Die Arbeitsschüssel muss sehr kalt sein, stellen Sie sie einige Minuten lang in den Kühlschrank.
Geben Sie die Crème Fraîche und den Puderzucker in die mit der Emulgierscheibe ausgestattete Arbeitsschüssel der
Küchenmaschine. Schalten Sie auf Geschwindigkeit 2 und lassen Sie das Gerät 1 Min. lang laufen.
Mayonnaise
200ml
l - 1 Eigelb
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein.
Geben Sie Eigelb, Senf, Essig, Salz und Pfeffer in die mit der Emulgierscheibe ausgestattete Arbeitsschüssel der
Küchenmaschine.
Lassen Sie das Gerät auf Geschwindigkeit 2 laufen und geben Sie nach 2 bis 3 Sekunden das Öl durch den
Einfüllstutzen des Deckels dazulaufen. Sobald die Mayonnaise fest wird, kann das restliche Öl schneller zugegossen
werden. Die Mayonnaise kann mit Kräutern, Ketchup oder Curry verfeinert werden. Für eine leichtere Mayonnaise
können ein oder zwei zu Eischnee geschlagene Eiweiß zugegeben werden.
2 Essl ffel Oliven l
50ml Wasser (50g)
3 Eier
30g Zucker
200g Zucker
1 gro er Teel ffel Senf
ein Prise Salz
100 ml
l
4 ganze Eier
1 P ckchen Fertighefe
1 Teel ffel Essig
12
1/2 P ckchen B ckerhefe
1 Essl ffel Orangenbl ten
Salz
S
Pfeffer.
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