Praktische Tipps - Saeco Perfetta Bedienung Und Wartung

Arbeitsablauf Zubereitung Cappuccino
Geeignete Milch, möglichst homogenisiert und gekühlt, in eine Milchkaraffe geben
Siebträger entnehmen und Brühgruppe flashen (stehendes, altes Wasser läuft aus dem
Brühkopf, damit das neue Getränk mit frischem, heißem Wasser zubereitet wird)
Siebträger reinigen und trocken wischen (zur Verhinderung eines vorzeitigen Aufquellen
des Mahlgutes)
Siebträger an Mühle mit der gewünschten Grammatur füllen (gemahlener Kaffee ist sofort
zu verwenden—Empfehlung Grind on demand
Mahlgut gleichmäßig im Siebträger verteilen und gerade tampern (channeling- Vermeidung
von Kanalbildung)
Gefüllten Siebträger in die Brühgruppe einspannen und binnen max. 5 Sekunden die
Wasserausgabe starten (Vermeidung, dass der Kaffee in der Brühgruppe „verbrennt"
Erst jetzt die gewünschten Tassen vom Tassentisch der Maschine nehmen und unter die
Ausgabe stellen
kurzen Dampfstoß an der Dampflanze ausgeben und parallel zur Kaffeeausgabe die Milch
aufschäumen
nach Beendigung des Schäumungsprozesses die Dampflanze äußerlich mit Tuch von
Milchresten befreien und Dampflanze mit Dampfstoß reinigen
Milchschaum nun in die mit Kaffee gefühlten Tassen geben

Praktische Tipps

stapeln Sie nie mehr als 2 Tassen auf der Wärmeplatte übereinander (Bild 1) und stellen
Sie die Tassen mit dem Boden auf die Wärmeplatte( Kunde soll sich nicht am heißen
Tassenrand den Mund verbrennen)
geschäumte Milch nicht mehrmals erwärmen (Keimbelastung) und nur soviel Milch
schäumen, wie für die Getränke benötigt wird (Bild 2)
Milchschaumlanze nach jedem Gebrauch reinigen (Hygiene, Keimbelastung; Bild 3)
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