Inhaltsverzeichnis
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Rindfleisch
Rostbraten oder Filetbraten, englisch
Rostbraten oder Filetbraten, medium
Rostbraten oder Filetbraten, durchgebraten
Schweinefleisch
Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken
Kotelettstück (Rücken), Kasseler
Hackbraten
Kalbfleisch
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Hammel/Lamm
Hammelkeule
Hammelrücken
Lammbraten, Lammkeule
Wild
Hasenrücken
Hasenläufe, -keulen
Ganzer Hase
Rehrücken, Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
Reinigung und Pflege
WARNUNG!
Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise".
VORSICHT!
Benutzen Sie keine ätzenden und scheuernden Reinigungsmittel, scharfen Gegenstände,
Fleckenentferner oder Scheuerschwämme.
Gargut
Gargut
Gargut
Gargut
Gargut
Reinigung und Pflege
Kerntemperatur des Fleischs in °C
45 - 50
60 - 65
75 - 80
Kerntemperatur des Fleischs in °C
80 - 82
75 - 80
75 - 80
Kerntemperatur des Fleischs in °C
75 - 80
85 - 90
Kerntemperatur des Fleischs in °C
80 - 85
80 - 85
75 - 80
Kerntemperatur des Fleischs in °C
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
27
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