Kaiser EH-Serie Gebrauchsanweisung Seite 149

Pastry parameter
For thermocirculation.
King of pastry / Gebäckart / Тип теста
Pastry in forms / Formgebäck / Выпечка в формах
Meringue / Schaumgebäck / Безе
Sandcake / Sandkuchen / Песочная баба
Barmcake / Hefekuchen / Дрожжевая баба
Tart / Torte / Торт
Pastry on griddle
Barmcake / Hefekuchen / Дрожжевое тесто
Streuselcake / Streuselkuchen / Сладкий пирог с
крошкой
Fruit cake / Obstkuchen / Сладкий пирог с фруктами
Sponge cake / Biskuitkuchen / Бисквит
Braten und Schmoren von Fleisch
Es wird folgendes empfohlen:
•
Braten bzw. Schmoren von über 1 kg
Fleischstücken
Fleischstücke
vorzubereiten,
•
beim Braten von Fleisch auf dem Rost wird
empfohlen, auf der niedrigsten Ebene
(unter dem Rost mit Gericht) ein Blech mit
etwas Wasser zu stellen, während der
Zubereitung wird Wasser nachgefühlt,
•
zum
temperaturbeständigen
werden.
Zubereitungsparameter für Braten und Schmoren
von Speisen
Beheizung sind in der Tabelle 3, und für
Thermozirkulation in der Tabelle 4 dargestellt.
Downloaded from www.Manualslib.com
DE
Gebäckparameter bei Nutzung
Table 2
im Backofen.
sind auf
Braten sollten Gefäße
Griffen
bei Nutzung konventioneller
manuals search engine
der Heißluft.
Tabelle 2
Temperature °C
Temperatur °C
Температура °С
Gebäck auf dem Blech
Жарение и тушение мяса
Рекомендуется следующее:
• жарение и тушение в духовке блюд
массой превышающей 1 кг. Меньшие
Kleinere
порции следует подготовить на варочной
Kochzonen
поверхности,
• в случае жарения мяса на решетке,
рекомендуется
низком уровне (под решеткой с блюдом)
противня,
количество воды, которую пополняют во
время жаренья,
• для
mit
емкости
benutzt
ручками,
Примерные параметры условий жаренья и
тушения
конвенционального нагрева приведены в
таблице
термоциркуляции в таблице 4
RU
Параметры выпечки с
термоциркуляцией.
Таблица 2
Baking time, min.
Backzeit, min.
Время, мин.
80 60-70
150 65-70
150 60-70
150 25-35
Выпечка на противнях
150 40-45
150 20-30
150 40-55
150 30-40
установка на
содержащего небольшое
жарения, следует
(кастрюли) с жаростойкими
блюд с использованием
3,
а с использованием
самом
применять
149