Taurus Bapi 850 Handbuch Seite 46

Ricetta Accesorio consigliato
Maionese
Frullati di frutta
Besciamella
Triturare
ghiaccio
Montare la
panna
Montare gli
albumi
Purè di patate
Pappa
Pangrattato
Formaggio
grattugiato
Ricette
Velocità Quantità
5 250 ml Mettere nella brocca 1 uovo, sale, alcune
gocce di aceto o limone, riempire d'olio fino
alla parte indicata e avviare l'apparecchio
senza muoverlo fino ad amalgamare l'olio
15 ------- Introdurre la frutta e lavorare l'alimento fino
a renderlo omogeneo
10 600 ml Sciogliere 30 g di burro in una casseruola a
fuoco lento, aggiungere 100 g di farina e 30
g di cipolla soffritta (triturata in precedenza
con il tritatutto) e aggiungere poco alla volta
500 ml di latte
20 4/6 Introdurre i cubetti nella brocca e triturare
cubetti esercitando una certa pressione su ognuno
di essi
2 250 ml Versare la panna liquida ben fredda (da
0 a 5ºC) in un recipiente e lavorare con il
frullatore facendo un movimento in senso
orario. Si consiglia la velocità minima e
quando inizia ad avere una certa consist-
enza, passare alla 2ª. Fare attenzione a non
eccedere con il tempo altrimenti la panna si
trasformerà in burro
2 5 albumi Versare gli albumi in un recipiente e lavo-
rare con il frullatore facendo un movimento
in senso verticale fino a montarli a neve
20 400 g Possono essere triturate lavorando
l'alimento direttamente nella stessa
casseruola
20 300 g Triturare e mettere nel recipiente 100 g di
mele, 100 g di banane, 50 g di biscotti e il
succo di un'arancia
20 50 g Spezzettare il pane secco prima di metterlo
nel bicchiere e triturare fino alla tessitura
desiderata
20 200 g Spezzettare a dadi di 1 cm e tritare fino alla
tessitura desiderata
Preparazione Tempo
35 s
-------
15 s
15 s
1,2
min
1.5 min
30 s
25 s
50 s
30 –
40 s