Werbung
Wrap met gebraden kip,
meloen en alfalfa spruiten
Bereiding:
Kippenboutjes in een pot met gezouten water doen en aan de kook brengen. Vervolgens ca.
20 min. lang laten sudderen totdat ze gaar zijn. Daarna afgieten en lichtjes laten afkoelen.
Peterselie in fijne reepjes snijden.
Meel, 120 ml plantaardige olie en het zout samen met 400 ml water in een schotel (roer- en
slagschotel MESCO) doen en er met het handroerapparaat een glad deeg van maken. Het
deeg in een pan of op een wafelijzer tot dunne wraps bakken.
Meloen pellen, het klokhuis verwijderen en in ca. 0,5 cm x 0,5 cm grote blokjes snijden.
100 g suiker samen met 100 ml water (met behulp van de universele menger in de maat-
mixbeker MISURO) door elkaar roeren en in een pot aan de kook brengen.
Een pan verhitten en ZONDER olie de meloen heet aanbraden. Na een korte tijdspanne het
uit suiker en water bestaande mengsel en een beetje zout in de pan doen en lichtjes laten
karamelliseren. Vervolgens in een andere schaal overgieten en er een beetje vers gemalen
peper aan toevoegen.
Kippenboutjes van het bot lossen en samen met zout en een beetje plantaardige olie in een
pan aanbraden. Daarna met 150 ml Balsamico Bianco doen afkoelen.
Wilde kruidensalade met Balsamico Bianco een beetje zout marineren. Daarna de wraps met
het kippenvlees, de gekaramelliseerde meloen, de gemarineerde wilde kruidensalade en
overvloedig veel alfalfa spruiten beleggen en oprollen.
Tot slot schuin halveren en opdienen.
Рулет с жареной курятиной,
дыней (сорт канталупа) и ростками люцерны
Приготовление:
Куриные окорочка положить в кастрюлю с подсоленной водой и довести до кипения.
Далее кипятить на медленном огне в течение 20 минут до готовности. Затем слить
воду и дать немного остыть.
Петрушку нарезать тонкой соломкой.
Завести из 400 мл воды, муки, 120 мл растительного масла и соли тесто (в
универсальной миске MESCO) и миксером вымесить его до получения однородной
массы. Выпечь на сковороде или на блиннице тонкие блины.
С дыни срезать корку, удалить семена и нарезать её кубиками 0,5 см х 0,5 см.
100 г сахара растворить в 100 мл воды (с помощью универсальной мешалки в
шейкере MISURO) и довести в кастрюле до кипения.
Сковороду нагреть и БЕЗ масла быстро обжарить на ней кусочки дыни. Потом добавить
в сковороду сахарную воду, немного соли и дать немного закарамелизоваться. Затем
переложить в отдельную ёмкость и добавить немного свежемолотого перца.
Отделить мясо куриных окорочков от костей и обжарить в сковороде, добавив соли
и небольшое количество растительного масла. После этого добавить 150 мл белого
бальзамического уксуса.
Заправить салат из дикорастущих трав белым бальзамическим уксусом с солью. Затем
выложить куриное мясо, карамелизованную дыню, салат из дикорастущих трав и
большое количество ростков люцерны на блины и свернуть их в рулеты.
В заключении разрезать рулеты пополам по диагонали и подать на стол.
gekaramelliseerde cantaloupe
карамелизованной
NL
Ingrediënten voor
4 personen:
800 g kippenboutjes
Zout
1 bosje gladde peterselie
800 g meel
200 ml plantaardige olie
1 cantaloupe meloen
100 g suiker
Peper
200 ml Balsamico Bianco
100 g alfalfa spruiten
(getrokken met het serreglas
BIVITA)
Wilde kruidensalade
RU
Ингредиенты на
4 порции:
800 г куриных окорочков
соль
1 пучок петрушки листовой
800 г муки
200 мл растительного масла
1 дыня канталупа
100 г сахара
перец
200 мл белого
бальзамического уксуса
100 г ростков люцерны
(пророщенные с
использованием банки
BIVITA)
салат из дикорастущих трав
7
Werbung
