Рекомендации От Шеф-Поваров - BaByliss Cuisinart CEC10E Handbuch

- Установите нижнее варочное отделение на основание устройства. Ребра на боковых ручках
должны быть направлены вверх.
- Установите лоток для омлета поверх нижнего варочного отделения.
- Установите крышку поверх устройства и сдвиньте переключатель питания в положение «I».
При этом загорится световой индикатор.
- После того как жидкость полностью испарится, омлет будет готов.
- После завершения приготовления, раздастся интенсивный звуковой сигнал, и световой
индикатор погаснет.
- Сдвиньте переключатель питания в положение «O». ПРИМЕЧАНИЕ: После того как устройство
остынет, оно вновь автоматически включится, если переключатель не будет вручную
установлен в положение «O».
- Если омлет не приготовился по вашему вкусу, просто добавьте больше холодной воды в
нагревающую панель и сдвиньте переключатель обратно в положение <<1>>.
- Незамедлительно извлеките омлет во избежание пережарки.
- Для извлечения омлета используйте небольшую лопаточку.
6. РЕКОМЕНДАЦИИ ОТ ШЕФ-ПОВАРОВ
• Перед тем как приступить к варке яиц всмятку, в мешочек или вкрутую всегда промывайте их
скорлупу.
• Яйца вкрутую следует охлаждать непосредственно после их приготовления во избежание их
дальнейшего проваривания и образования темно-зеленого кольца на желтке. Для извлечения
приготовленных яиц вначале используйте щипцы, а затем аккуратно поместите яйца в
широкий дуршлаг или сито. Оставьте яйца под потоком холодной воды до тех пор, пока они
не охладятся достаточно для того, чтобы их можно было взять в руки. В качестве альтернативы
можно поместить яйца в большую чашу с ледяной водой.
• Сваренные вкрутую яйца в скорлупе можно хранить до одной недели (при надлежащем
хранении в холодильнике). Очищенные от скорлупы яйца вкрутую следует использовать
незамедлительно.
• Если вы предпочитаете, чтобы яйца проварились немного дольше обычных яиц вкрутую,
то долейте воду до максимально допустимого уровня. Если же вы хотите, чтобы яйца были
немного недоварены, добавьте меньше воды. Это может оказаться наиболее полезным при
приготовлении яиц-пашот, но, возможно, вам придется опытным путем подбирать количество
воды для других типов приготовления яиц.
• Яйца-пашот можно приготовить заранее, а потом подогреть перед использованием. При этом
следует слегка недоварить яйца, используя меньше воды, а затем незамедлительно охладить
их, поместив в холодильник. Для последующего подогрева яиц поместите их в миску с теплой
водой, а затем положите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.
71