Ratschläge Der Chefköche; Fragen/Antworten - BaByliss Cuisinart CEC10E Handbuch

6. RATSCHLÄGE DER CHEFKÖCHE
• Waschen Sie immer die Eierschalen ab, bevor Sie Eier weich, wachsweich oder hart kochen.
• Hart gekochte Eier immer sofort nach dem Garen abschrecken, um den Garvorgang zu unterbrechen
und zu vermeiden, dass sich ein dunkelgrüner Ring um das Eigelb bildet. Entnehmen Sie die
gekochten Eier mit einer Zange und legen Sie sie in ein Sieb oder einen Durchschlag. Lassen Sie
kaltes Wasser über die Eier laufen, bis sie abgekühlt sind. Sie können die Eier auch in eine große
Schüssel mit Eiswasser geben.
• Hart gekochte Eier mit Schale können gekühlt bis zu einer Woche lang aufbewahrt werden. Hart
gekochte Eier ohne Schale sollten sofort verzehrt werden.
• Für gut gekochte Eier bis zur Obergrenze mit Wasser füllen. Für etwas weichere Eier weniger Wasser
einfüllen. Dies ist besonders bei der Zubereitung von pochierten Eiern sehr nützlich, aber Sie
können bei anderen Zubereitungsarten ebenfalls die Wassermenge variieren.
• Pochierte Eier können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Verzehr wieder erwärmt werden.
Garen Sie in diesem Fall die Eier über einen etwas kürzeren Zeitraum, indem Sie etwas weniger
Wasser verwenden und kühlen Sie die Eier sofort ab, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Geben Sie sie vor dem Verzehr zum Aufwärmen in eine Schale mit heißem Wasser und trocknen Sie
sie dann mit Küchenpapier auf einem Teller.

7. FRAGEN/ANTWORTEN

WAS TUN, WENN:
Mein Gerät nicht
läuft?
Die Eier nicht gar
sind?
Die Eier im Gerät
geplatzt sind?
ANTWORTEN
• Vergewissern Sie sich, dass der Schalter auf „I" steht und überprüfen
Sie, ob Sie Wasser eingefüllt haben.
• Vergewissern Sie sich, dass das Gerät an den Netzstrom
angeschlossen ist.
• Vergewissern Sie sich, dass die der gewünschten Konsistenz
entsprechende Wassermenge hinzugefügt wurde. Wenn die Eier
nicht die gewünschte Konsistenz haben, gießen Sie einfach mehr
kaltes Wasser in die Bodenplatte, um den Garvorgang zu verlängern.
• Die Eier waren zu kalt
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