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Tiefkühlprodukte
Gemüseburger
Strudel
Lasagne
*
Belegen Sie die Universalpfanne mit Backpapier. Das Backpapier muss für diese Temperaturen
geeignet sein.
Sanftgaren
Sanftgaren
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Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Rost
Sanftgaren, auch als Niedertemperaturgaren
bezeichnet, ist die ideale Garmethode für alle zarten
Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart
werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und
gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Sie haben viel Spielraum
bei der Menüplanung, denn sanftgegartes Fleisch
lässt sich problemlos warm halten.
Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z.B. eine
Servierplatte aus Porzellan oder einen Glasbräter mit
Deckel.
Stellen Sie das geschlossene Geschirr immer auf den
Rost in Höhe 1.
1. Sanftgaren . wählen und eine Temperatur
zwischen 70 und 100 ºC einstellen. Den Garraum
vorheizen und dabei das Geschirr mit anwärmen.
2. Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das
Fleisch von allen Seiten, auch an den Enden,
scharf anbraten und sofort auf das vorgewärmte
Geschirr geben.
3. Das Geschirr in den Garraum stellen und erneut
starten.
Höhe
Heizart
Temperatur
2
%
200 220
2
3
200 220
2
%
190 200
Dauer in
C
Minuten
25 35
30 40
30 40
67
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