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ZUBEREITUNGSHINWEISE
MIKROWELLEN
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin
enthaltenen Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle
Bewegung. Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der
Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine effiziente
Erhitzung der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von Metall,
z. B. Edelstahl, Aluminium oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch Keramik,
Glas, Porzellan und Plastik sowie Papier und Holz durchdringen. Daher dürfen
Nahrungsmittel nie in Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen. Hierzu zählen
frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide, Bohnen, Fisch
und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding und Eingemachtes können ebenfalls im
Mikrowellengerät zubereitet werden. In der Regel können alle Nahrungsmittel im
Mikrowellengerät zubereitet werden, die sonst auf einer Herdplatte zubereitet
werden. So können beispielsweise auch Butter oder Schokolade zerlassen werden
(weitere Informationen im Kapitel mit den Tipps, Techniken und Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während des Garvorgangs abzudecken, da
verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum Garprozess beiträgt.
Die Nahrungsmittel können auf unterschiedliche Weise abgedeckt werden, z. B.
mit einem Keramikteller, einer Plastikhaube oder einer mikrowellengeeigneten
Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit ein
Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
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Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
Das Gemüse in eine geeignete ofenfeste Glasschlüssel mit Deckel geben. Wählen
Sie die Mindestzeit zum Garen des Gemüses aus (siehe Tabelle). Das Gemüse
anschließend bis zum gewünschten Ergebnis weitergaren. Rühren Sie das Gemüse
zwei Mal während des Garens und einmal nach dem Garen um. Nach dem Garen
Salz, Kräuter oder Butter hinzugeben. Lassen Sie das Gemüse abgedeckt ruhen.
Portions-
Lebensmittel
größe
150 g
Spinat
Brokkoli
300 g
Erbsen
300 g
Grüne Bohnen
300 g
Mischgemüse
300 g
(Möhren/Erbsen/Mais)
Mischgemüse
300 g
(chinesisch)
Zubereitungshinweise für Reis und Nudeln
Reis.
In eine große ofenfeste Glasschüssel mit Deckel geben. Das
Volumen von Reis verdoppelt sich während des Garvorgangs.
Abgedeckt erhitzen. Nach dem Ende der Garzeit umrühren
und Salz oder Kräuter und Butter dazugeben.
Hinweis: Es kann sein, dass der Reis nicht das ganze Wasser
aufgesaugt hat, obwohl die Garzeit beendet ist.
Nudeln:
Geben Sie die Nudeln in eine große ofenfeste Glasschüssel.
Kochendes Wasser und etwas Salz zugeben und dann
gut umrühren. Ohne Abdeckung erhitzen. Während des
Garvorgangs gelegentlich sowie nach dem Garen umrühren.
Abgedeckt ruhen lassen und dann das Wasser abgießen.
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Garzeit
Ruhezeit
Leistung
Anleitung
(in Min.)
(in Min.)
600 W
5-6
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
600 W
8-9
2-3
30 ml (2 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
600 W
7-8
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
600 W
7½-8½
2-3
30 ml (2 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
600 W
7-8
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
600 W
7½-8½
2-3
15 ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
2013-10-24
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