Bosch MultiTalent 3 MCM3 serie Gebrauchsanleitung Seite 93

Työvä- Nopeus
line
korkea
korkea
alhainen
korkea
alhainen/
korkea
korkea/M
korkea/M
korkea
Käyttö- Ruokaohjeet / ainekset / käsittely
aika
Liha, maksa (jauhelihaan, tartarpihviin jne.)
– 50-500 g
■ Poista luut, rustot, nahka ja jänteet. Paloittele liha.
Lihataikinan, täytteen ja pasteijan valmistus:
■ Laita liha (nauta, sika, vasikka, lintu, mutta myös kala jne.)
kulhoon yhdessä muiden aineiden ja mausteiden kanssa ja
alusta taikinaksi.
n. Mansikkasorbetti
1,5-2 – 250 g pakastemansikoita
min – 100 g tomusokeria
– 180 ml kermaa
■ Mittaa kaikki ainekset kulhoon. Käynnistä kone heti, koska
muutoin ainekset paakkuuntuvat. Sekoita niin kauan,
kunnes syntyy kermaista jäätelöä.
Valkuaisvaahto
– 2-6 munanvalkuaista
■ Käytä alhaista kierroslukua.
Kermavaahto
– 200-400 g
■ Vatkaa suurella nopeudella.
Majoneesi
– 1 muna
– 1 tl sinappia
– 150-200 ml öljyä
– 1 rkl etikkaa tai sitruunanmehua
– ripaus suolaa
– ripaus sokeria
Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
■ Sekoita kaikkia aineksia (paitsi öljyä) muutama sekunti
nopeudella 1.
■ Kytke päälle nopeusalue 2, lisää öljy joukkoon hitaasti täyt-
töaukosta ja sekoita niin kauan, kunnes seos emulgoituu.
Käytä majoneesi tuoreena, älä säilytä.
Pähkinät, mantelit
– 50-200 g
■ Poista kuoret, muuten terä tylsyy.
■ Rouhi sopivan hienoksi.
Hedelmien tai vihannesten soseuttaminen
– omenasose, pinaatti, porkkana-, tomaattisose; raakoina tai
keitettynä
■ Laita ainekset ja mausteet yhdessä tehosekoittimeen ja
soseuta.
Suklaamaito
– 80-100 g kylmää suklaata
– noin 400 ml kuumaa maitoa
■ Hienonna suklaa tehosekoittimessa, kaada sekaan kuuma
maito ja sekoita hetken.
Ruokaohjeet / ainekset / käsittely fi
93