SEB MULTI DELICES EXPRESS Bedienungsanleitung Seite 59

Das Ferment
Für Joghurts
Sie können folgende Startkulturen einsetzen:
• Mit einem
Mindesthaltbarkeitsdatum so weit wie möglich in der Zukunft liegt.
Dadurch enthält Ihr Joghurt Fermente, die aktiver sind und so für festere
Joghurts sorgen.
• Mit Trockenferment. Beachten Sie in diesem Fall die in der
Gebrauchsanweisung des Ferments angegebene Aktivierungszeit. Sie
finden diese Fermente in Supermärkten, in Apotheken und in einigen
Reformhäusern. Mit Trockenferment gelingen Ihre Joghurts, wenn Sie
H-Vollmilch verwenden.
HINWEIS: Wenn Sie die Milch erhitzt haben, warten Sie, bis sie wieder
Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie das Ferment hinzufügen.
HINWEIS: Zu viel Hitze kann die Eigenschaften Ihres Fermenters zerstören.
Für andere Käsezubereitungen:
Quark und Rahmquark
• Ferment: Verwenden Sie frischen Quark, um Ihre Käsezubereitung
anzusetzen.
• Lab: Um Käsezubereitungen herzustellen, müssen Sie einige Tropfen
Lab hinzufügen (das Sie in Apotheken oder Bio-Fachgeschäften kaufen
können).
Tipp: Ziehen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft dem Lab vor.
Naturjoghurt aus dem Handel, dessen
DE
59