De Dietrich DOE 7560 X Gebrauchsanleitung Seite 35

2
•
TILBEREDNING
TØRRINGSFUNKTION
Tørring er en af de ældste metoder til
konservering af madvarer. Formålet
hermed er at fjerne alt eller en del af
vandet i madvaren for at konservere
levnedsmidler og forhindre udvikling af
mikrobakterier.
madvarernes
(mineraler, proteiner og andre vitaminer).
Man kan
levnedsmidlerne optimalt takket være
reduktion af deres omfang, og de er
nemme at anvende, når de tørret.
Brug kun friske madvarer.
Vask dem omhyggeligt, lad dem dryppe
af og aftør dem.
Frugt, grøntsager og urter
Frugt med små kerner (i skiver på 3
mm's tykkelse, 200 g pr. rist)
Frugt med en stor kerne (blommer)
Rodfrugter (gulerødder, persillerod)
revet, blancheret
Champignon i skiver
Tomat, mangofrugt, appelsin, banan
Rødbede i skiver
Krydderurter
Tørringen bevarer
ernæringsværdier
hermed opbevare
Vejledende tabel for tørring af madvarer
Dæk risten med bagepapir, og læg de
snittede madvarer herpå i et ensartet lag.
Brug ribbe 1 (hvis du har flere riste sættes
de på ribbe 1 og 3).
Meget saftige madvarer skal vendes en
gang under tørringen. Værdierne i
tabellen kan varierer i forhold til typen af
madvare, der
modenhed,
fugtighedsmængde.
Varighed i
Temperatur
80 °C
80 °C
80 °C
60 °C
60 °C
60 °C
60 °C
13
skal tørres,
tykkelse
Tilbehør
timer
1 eller 2 riste
5-9
1 eller 2 riste
8-10
1 eller 2 riste
5-8
1 eller 2 riste
8
1 eller 2 riste
8
1 eller 2 riste
6
1 eller 2 riste
6
deres
og