Kenwood FP270 Serie Bedienungsanleitung Seite 57

nopeussusuositustaulukko
väline/osa
hienonnusterä
taikinansekoitin
vatkaus
terät- viipalointi/kiinteät
raastaminen
rouhintaterä
sitruspuserrin
tehosekoitin
mylly
mehulinko
välineiden käyttö
katso ylläolevasta taulukosta, millä nopeudella kutakin
työvälinettä käytetään.
hienonnusterä/
Leikkuuterä on monipuolisin kaikista monitoimikoneen välineistä.
Saavutettava koostumus määräytyy käsittelyajan pituuden
perusteella. Kun haluat karkean lopputuloksen, käytä
sykäyspainiketta.
Hienonnusterää käytetään kakkujen ja leivonnaisten
valmistamiseen, raa'an ja kypsennetyn lihan jauhamiseen,
vihannesten pilkkomiseen, pähkinöiden jauhamiseen, pateen,
dippien ja sosekeittojen valmistamiseen sekä pikkuleipien ja
leipien murentamiseen.
Käytä taikinan sekoitinta hiivataikinan valmistamiseen.
vinkkejä
leikkuuterä
Leikkaa ainekset, esim. liha, leipä, vihannekset, noin 2cm:n
G
kuutioiksi.
Paloittele pikkuleivät pienempiin osiin ja pudota syöttösuppilon
G
läpi koneen käydessä.
Käytä taikinan valmistuksessa jääkaappikylmää rasvaa, jonka olet
G
pilkkonut 2cm:n kuutioiksi.
Älä pyöritä konetta liian kauan.
G
taikinan sekoitin
Pane kuivat aineet kulhoon ja lisää neste syöttösuppilon kautta
G
koneen käydessä. Annan koneen käydä, kunnes taikinasta on
muodostunut tasainen ja joustava pallo (noin 1 minuuttia).
Jos alustusta tarvitsee jatkaa, tee se käsin. Uudelleen alustamista
G
kulhossa ei suositella, sillä monitoimikone saattaa alkaa täristä.
toiminto
Kakkutaikinan valmistus
Rasvan ja jauhojen sekoittaminen
Veden lisääminen taikinan joukkoon
Hienontaminen ja soseuttaminen
Paksut keitot (500 ml nestettä ja 500 g kuivia
aineosia)
Ohuemmat keitot tai maito
hiivataikinat
Valkuaiset
Kerma
aineet, esim. porkkanat, kovat juustot
Pehmeämmät aineet, esim. kurkku, tomaatit
Parmesan-juusto, perunat perunamykyihin
Sitrushedelmät
Kaikki käsittely
Yrtit
Pähkinät ja kahvipavut
Kovat hedelmät ja vihannekset, esimerkiksi
porkkanat ja omenat
Pehmeät hedelmät ja vihannekset, esimerkiksi
tomaatit ja viinirypäleet
taikinan sekoitin
nopeus
1 - 2
2
1 - 2
2
1 - 2
1 - 2
2
2
1 - 2
2
1
2
1
2
2
2
2
1
kaksoisvatkain
Käytä vatkainta vain kevyiden aineiden vatkaamiseen, esim.
munanvalkuaiset, kerma, maitotiiviste sekä munien ja sokerin
sekoittaminen valmistaessasi rasvattomia kakkutaikinoita.
Raskaammat aineet, esim. rasva ja jauhot, rikkovat vatkaimen.
vatkaimen käyttö
1 Kiinnitä pyörityskappale ja kulho virtayksikköön.
2 Työnnä kumpikin vispilä tiukasti paikalleen käyttöpäähän.
3 Aseta vatkain paikalleen kääntämällä varovasti, kunnes se painuu
pyörityskappaleen yli.
4 Lisää kulhoon valmistusaineet.
5 Kiinnitä kansi - varmista, että pyörityskappaleen pää on kannen
keskellä.
6 Käynnistä kone.
tärkeää
Vatkain ei sovi sekoituskakkujen tekemiseen eikä
G
rasvan ja sokerin vaahdottamiseen – nämä seokset
vaurioittavat vatkainta. Käytä aina hienonnusterää
kakkutaikinan valmistamiseen.
vinkkejä
Kananmunat vatkautuvat parhaiten huoneenlämpöisinä.
G
Tarkista aluksi, että kulho ja vispilät ovat puhtaat eikä niissä ole
G
rasvaa.
54
maksimikapasiteetit
Kokonaispaino 1 kg
Jauhojen paino 250 g
Jauhettavan vähärasvaisen
lihan kokonaispaino 400 g
1 litra
600 ml
Jauhojen paino 340 g
4
250 ml
–
–
–
–
1,2 litra
10g
50g
800g
500g