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Hinweise zum Flachgrillen
Hinweise zum Grillen mit
Drehspieß
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Für flache Grillstücke wie Fisch oder Toast verwenden
Sie i Flachgrillen . Kartoffelgratin gelingt am besten
mit & Umluftgrillen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen
sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein ein
zelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den
mittleren Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1
ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Back
ofen bleibt sauberer.
Wenden Sie die Grillstücke nach zwei Drittel der an
gegebenen Zeit.
Übrigens: Der Grillheizkörper schaltet sich immer
wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das ge
schieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Mit dem Drehspieß können Sie größere Braten wie
Rollbraten und Geflügel grillen.
Damit der Braten schön braun und gleichmäßig
durchgebraten wird, beachten Sie bitte Folgendes:
Stecken Sie den Braten möglichst mittig auf den
Drehspieß. Befestigen Sie ihn an beiden Enden mit
den Halteklammern. Die hintere Halteklammer muss
mindestens 7 cm vom Spießende befestigt werden.
Sie können den Braten zusätzlich mit Küchengarn
festbinden.
Bei Geflügel sollten Sie die Flügelenden unter dem
Rücken und die Keulen am Rumpf mit Küchengarn
festbinden. So werden sie nicht zu dunkel.
Bei großem Geflügel stechen Sie die Haut unter den
Flügeln ein, dann kann das Fett ablaufen.
Richten Sie sich mit der Backofentemperatur nach
den Angaben in den Tabellen. Ist die Temperatur zu
hoch, wird das Fleisch oder das Geflügel außen zu
dunkel. Innen bleibt es weitgehend roh.
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