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Der Braten ist zu dunkel
und die Kruste stellenweise
verbrannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist ange
brannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist zu hell
und wässrig.
Beim Aufgießen des Bra
tens entsteht Wasser
dampf.
Der Braten oder das
Geflügel wird beim Grillen
am Drehspieß einseitig
braun.
Menügaren
Beispiel 1:
Gerichte
Rost 1
Lammkeule 1,3 kg
Gebackene
Kartoffeln
Rost 2
Tarte
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Tempera
tur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratge
schirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratge
schirr und geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Verwenden Sie Umluftgrillen statt Ober und Unter
hitze. Dabei wird der Bratenfond nicht so stark er
wärmt und es entsteht weniger Wasserdampf.
Braten oder Geflügel mit den Halteklammern gut fest
stecken und zusätzlich mit Küchengarn umwickeln.
Mit Heißluft können Sie im Backofen ein komplettes
Menü garen. Die Backofenwärme wird optimal aus
genutzt. In der heißen Luft gibt es keine Geruchs
oder Geschmacksübertragung.
Geschirr
Höhe
Geschirr auf
2
dem Rost
Backform auf
4
dem Rost
Heizart Tempera
tur ºC
Q
180
Q
180
Dauer, Minuten
90
Nach 45 Minuten Bratzeit le
gen Sie die Kartoffeln um die
Lammkeule und stellen die
Tarte in den Backofen.
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