Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Sous-Vide – varenie vo vákuu
Pri metóde Sous-Vide sa potraviny po-
maly a šetrne varia pri nízkych teplotách
(v rozsahu 50 – 90 °C) vo vodnom kúpeli.
Vákuové vrecko má výhodu, že nedochá-
dza k úniku šťavy. Varením vo vlastnej
šťave sa maximálne zachovávajú vitamíny,
prírodná aróma, tvar a štruktúra potravín
a výsledkom je neporovnateľný chuťový
zážitok.
Vysvetlenie symbolov/tlačidiel
Tlačidlá (obrázok
)
1
C
Zváranie/stop
D
Vákuovanie a zváranie
E
Pripojenie hadice
F
Externé vákuovanie
Tlačidlo výberu suchých alebo vlh-
G
kých potravín
LED indikátory (obrázok
1
)
1
Zváranie
2
Vákuovanie
3
Suché potraviny
4
Vlhké potraviny
Montáž zariadenia
• Zariadenie položte na pevný, suchý, rov-
ný a protišmykový podklad odolný proti
teplu.
72
Požiadavky na fóliu/vrecko
Môžete používať vákuovacie zmršťovacie
fólie alebo hotové vrecká.
• Fólia musí byť vyrobená z nylonu a PE.
• Fólia nesmie byť širšia ako 30 cm.
• Fólia musí mať z jednej strany štruktúru
(body, nopky alebo drážky).
• Hrúbka
by
mala
byť
v rozsahu
0,17 – 0,29 mm (170 – 290 µm).
• Pri kúpe fólie dávajte pozor aj na to, pri
akom rozsahu teplôt sa môže používať,
ak chcete následne vákuované potraviny
zamraziť alebo variť.
• Tieto údaje nájdete na balení fólie alebo
vrecka.
Príprava vrecka
Ak použijete hotové vrecká, nemusíte
vykonávať nasledujúce kroky.
• Odrolujte toľko zmršťovacej fólie, koľko
potrebujete na prípravu vrecka.
• K objemu vrecka pripočítajte pri plánova-
ní cca 7 cm fólie naviac. Ak chcete vrecko
po jeho rozstrihnutí znova zvariť, pripočí-
tajte ešte 2,5 cm.
• Snažte sa odstrihnúť kus zmršťovacej fó-
lie nožnicami čo najrovnejšie.
• Pokyny na zvarenie vrecka nájdete v časti
„Zvarenie vrecka".
Pred zvarením a vákuovaním
Pred začiatkom vákuovania nastavte prís-
lušný režim pre suché alebo vlhké potravi-
ny. Po pripojení zariadenia k sieti zasvieti
zelený LED indikátor prednastaveného
režimu pre suché potraviny.
Prepnutie do režimu vlhkých potravín
• Ak chcete prepnúť na režim vlh-
kých potravín, stlačte tlačidlo (G).
Rozsvieti sa príslušný LED indikátor (4).
Zvarenie vrecka
Otvorenie veka (obrázok
)
2
• Otvorte veko stlačením blokovacích tlači-
diel po stranách zariadenia a zároveň pri
tom veko odklopte.
Vloženie vrecka (obrázok
3
)
• Vrecko vyhlaďte na tej strane, ktorú chce-
te zvariť.
• Otvor vrecka vložte do zariadenia tak, aby
siahal minimálne za gumenú lištu a pred
tesniaci krúžok. Vrecko musí byť umiest-
nené v strede medzi prednými plastovými
zarážkami.
Upozornenie:
- Otvor vrecka musí tesne priliehať, inak
nebude zváranie správne fungovať.
Zatvorenie veka (obrázok
)
4
• Veko zariadenia zatvorte stlačením vpra-
vo a vľavo vo výške ručných symbolov
, aby veko počuteľne a pevne zaklaplo
na oboch stranách.
Zváranie
• Proces zvárania spustite stlačením tla-
čidla (C). LED indikátor (1) sa rozsvieti na-
červeno a po niekoľkých sekundách začne
blikať. Proces zvárania je dokončený, keď
LED zhasne.
Upozornenie:
- Proces môžete kedykoľvek prerušiť stla-
čením tlačidla (C).
• Otvorte veko stlačením blokovacích tlači-
diel po stranách zariadenia a zároveň pri
tom veko odklopte.
Upozornenie!
Nebezpečenstvo popálenia
v dôsledku horúceho zváracieho
drôtu.
– Keď je zariadenie v prevádzke,
nikdy sa nedotýkajte zváracieho
drôtu.
Upozornenie:
- Pred používaním vrecka sa ubezpečte, že
zvarový šev je riadne a úplne uzatvorený.
Správny zvarový šev musí byť hladký a vy-
zerať ako pásik po celej dĺžke.
Pozor!
Zariadenie nie je vhodné na
trvalú prevádzku.
- Pred spustením nového zvá-
racieho procesu počkajte cca
15 sekúnd, aby zariadenie vy-
chladlo.
Plnenie vrecka (obrázok
)
5
Upozornenie!
Vrecko naplňte tak, aby pri zváraní v žiad-
nom prípade neunikali zvyšky potravín ani
73
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
