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1.
AVANT-PROPOS
Ce manuel d'utilisation concerne l' ARMOIRE REFRIGEREE AFINOX:
•
AGX
Les informations contenues dans ce manuel ont pour but de fournir des indications sur:
•
l'utilisation de l'armoire réfrigérée;
•
les caractéristiques techniques;
•
les instructions pour l'installation et le montage;
•
les informations pour la formation du personnel chargé de l'utilisation des armoires;
•
les opérations d'entretien.
Ce manuel doit être considéré comme faisant partie intégrante de l'armoire et doit par conséquent être conservé, pour toute
référence future, pendant toute la durée de cette même armoire.
Le constructeur décline toutes responsabilités éventuelles dans les cas suivants:
•
utilisation anormale de l'armoire;
•
installation incorrecte, non effectuée selon les procédures décrites ci-après;
•
défauts d'alimentation;
•
graves manques d'entretien;
•
modifications ou interventions non autorisées;
•
utilisation de pièces de rechange non d'origine ou non spécifiques du modèle;
•
non respect partiel ou total des instructions.
•
trous pratiqués dans les parties internes du meuble.
Les appareils électriques peuvent être dangereux pour la santé. Les normes et les lois en vigueur doivent être res-
pectées durant l'installation et l'utilisation de ces appareils.
2.
IDENTIFICATION - MARQUAGE
Figura 1 - Exemple de plaquette signalétique appliquée au meuble
3.
UTILISATION PREVUE DE L'ARMOIRE REFRIGEREE
L'armoire réfrigérée est un meuble pour la conservation des glaces artisanales, avec groupe de réfrigération incorporé.
La température d'exploitation de l'armoire réfrigérée est comprise entre -18°C ÷ -24°C pour une température ambiante de
25°C et une H.R. de 60%.
Il faut tenir compte du fait que les modèles BT ne sont pas prédisposés pour fonctionner comme des congélateurs
mais, comme des conservateurs à basses températures, il faut donc y introduire seulement des aliments dont la
température est inférieure à -18°C. Selon la Directive CEE 93/43 concernant l'HACCP, la température des aliments
doit rejoindre ces valeurs négatives à l'intérieur de surgélateurs.
4.
DESCRIPTION TECHNIQUE
L'armoire réfrigérée AFINOX, dans le modèle décrit dans ce manuel, est un meuble à réfrigération ventilée. Tous les maté-
riaux utilisés dans la construction sont garantis pour usage alimentaire. Les gaz utilisés dans le circuit frigorifique sont ceux
prévus par les normes en vigueur.
Fonctionnement
Le gaz présent dans le circuit frigorifique est d'abord comprimé et liquéfié, puis il s'évapore à l'intérieur de l'évaporateur
situé dans l'enceinte frigorifique. Ce cycle provoque l'absorption de la chaleur présente dans l'enceinte frigorifique qui
est ainsi refroidie. La chaleur est ensuite évacuée dans le milieu ambiant à travers le condenseur, situé à l'extérieur de
l'enceinte frigorifique.
Le fonctionnement est gouverné par les paramètres programmés sur le panneau de commande.
Pour une consultation correcte de ce manuel,
identifier le modèle en votre possession à l'aide
des indications de la plaquette.
Le meuble est identifié par les données suivan-
tes:
1) modèle
2) code
3) série
4) demande
5) commande
6) année de fabrication
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