Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
ČESKÝ
produkty a ustavte její na okraj nádrže (5),
užívajíc konzole (12). Dejte nadbytku oleje
odtéci do nádrže (5) pote vykliďte hotový pro-
dukt z koše (9) do odpovídající nádobí.
Poznámka:
•
Jako fritu je možně užit směs animálních
a rostlinných tuků souhlasné doporučo-
vaným návodům.
UŽITEČNÉ ŘADY
Olej
Vykořisťujte rostlinný olej vysoké kvality,
přednostně, rafinovaný.
Nalívejte olej jen do chladné nádrže.
Filtrujte olej za každého využití.
Vakuujte filtrování oleje takto:
•
Za hotování odpojíte přístroj od sítě a
dejte oleji ochladnout úplné.
•
Vložte filtrující papír nebo tenkou bavlnu
látku v metalické síto nebo cedník a sceď-
te olej.
Ne míchejte různé druhy olejů.
Při dlouhých intervalech mezi hotováním
porci produktů vypnete fritézu, obracením
kliky regulátoru teploty (8) proti směru hodi-
nových ručiček na doraz.
Potraviny s velkým obsahem vody (např.,
brambory) vhodné smažit s nevelkými inter-
valy, periodické vyjímajíc koš a třeslic obsah
koše.
Za smaženi porce chips odstraňujte pozůs-
tatky produktů z oleje honem, takto je možné
prodlužit životnost oleje.
Regulárně vykonejte změnu oleje (přibližné
za 8-12 výkonů).
Olej je potřebné změnit, když on začíná bub-
lat při náhřevu , má nepříjemnou chuť nebo
vůněa takž jeslí on zčerněl nebo zhoustnul.
Jeslí Vy uživujete fritézu jen zřídka, chraň-
te olej nebo tuk v zakrytých plastikových
nebo sklených nádobách v chladném místě
(v chladničce).
Ne držíte olej v fritéze
Rekomendace do hotování
Vykorigujte vysoce kvalitní rostlinný olej (např.
slunečníkový nebo kukuřičný).
Při smažení několik druhů produktů poprvé
nakládejte produkty, vymáhající nižší teploty
přetvarovaní.
Do smažení nové porce produktů počkejte
3-5 minut proto, aby olej ohřál se do potřebně
teploty. Kdy indikátor (7) vzplane červeným,
začínejte s hotováním nové porce produktů.
Když produkty byli podrobené předběžné-
mu teplotnímu ohrabování, zpravidla jím je
potřebná vysoká teplota smažení a menší čas
hotování.
Tabulka hotování
Produkty
Krevety
Cibule
Hřiby
Rybí filet
Rybí filet v lie-
sonu
Rybí kotlety
Maso kousky
Stake
Kousky file-
tu slepice v
suchary
Tenké brambo-
rové čipsy
Chips
Aby dostat chutné chrupavé chipsy, řiďte
rekomendací:
Nakrojíte brambory na kroužky tloušťkou cca
0,5 mm. Ne užívejte mladých bramborů.
Opláchněte řezané brambory pod proudem
chladně vody (to odvrátí slepení jednotlivých
kusů během hotovaní).
Vysušíte pokrájení a promyté brambory, pro-
moknuv jejich čistým ručníkem.
Mrazené produkty
Mrazené produkty je nutné předběžné plně
rozmrazit, aby vyhnout střiků horkého oleji.
Ustavte teplotu ohřevu oleje shodné ozna-
čení na obalu produktu. Když taký označení
nejsou, ustavte teplotu hotování cca 190°C.
26
Teplota Masa
Přibližný
(g)
čas
smažení
(min.)
130
200
3~5
140
100
3~4
140
150
6~8
150
250
5~6
150
250
6~8
150
250
6~8
170
250
7~10
170
250
7~10
180
300
7~10
190
300
8~10
Werbung
Inhaltsverzeichnis
