Yoghurtculturen (Melkzuurbacteriën); Melk Prepareren; Yoghurt Maken - Silvercrest SJB 18 A1 Bedienungsanleitung

Yoghurtculturen (melkzuurbacteriën)
■ Levende yoghurtculturen zijn aanwezig in de yoghurt die u koopt of zelf
maakt, en in yoghurtpoeder .
■ Yoghurtpoeder kunt u kopen in goed gesorteerde supermarkten of reform-
winkels .
■ Let er bij in de winkel gekochte yoghurt op dat hij niet gepasteuriseerd is en
dat het op het deksel aangegeven vetgehalte overeenkomt met dat van de
melk die u gebruikt, anders wordt de yoghurt niet vast en zet zich water af
op het oppervlak .
■ U kunt ook zelfgemaakte yoghurt gebruiken om meer porties yoghurt te
bereiden . Yoghurt die op die manier gemaakt wordt, wordt echter steeds
dunner . Als u vindt dat de yoghurt te dun wordt, gebruikt u opnieuw verse
yoghurtculturen .

Melk prepareren

Als u rauwe melk of verse melk van de boerderij wilt gebruiken, moet u die eerst
opwarmen om andere bacteriën die in de melk aanwezig zijn onschadelijk te
maken . Die kunnen de yoghurt bederven:
1) Warm de melk op tot kort voor het kookpunt .
2) Neem de melk, voordat die begint te koken, van het vuur . De melk mag niet
koken, anders verliest de yoghurt zijn smaak en wordt hij niet vast .
3) Laat de melk afkoelen tot minder dan 45 graden voordat u de yoghurtculturen
toevoegt .
OPMERKING
► Om de exacte temperatuur te bepalen, hebt u een thermometer nodig . Als
u geen thermometer bij de hand hebt, kunt u zich baseren op het feit dat
de melk iets warmer dan "handwarm" moet zijn .

Yoghurt maken

Yoghurt bereiden kan met koude of opgewarmde melk . In opgewarmde melk
kunnen de yoghurtculturen zich sneller vermenigvuldigen . De melk mag echter
niet warmer zijn dan 45 graden, aangezien anders de yoghurtculturen vernie-
tigd worden . Als u rauwe melk of verse melk van de boerderij wilt gebruiken,
ga dan te werk zoals beschreven in het hoofdstuk "Melk prepareren" .
1) Meng het yoghurtpoeder zoals beschreven op de verpakking of ong . 5
theelepels yoghurt met levende yoghurtculturen en 1 liter melk . Hiervoor
kunt u het beste een handmixer gebruiken .
2) Giet het mengsel in de schoongemaakte yoghurtglaasjes 4 .
3) Sluit de yoghurtglaasjes 4 met de bijbehorende deksels .
4) Zet de gesloten yoghurtglaasjes 4 in de behuizing 2 .
SJB 18 A1 43 ■
│
NL│BE