Kenwood IM250 serie Bedienungsanleitung Seite 90

Клубничное мороженое
ингредиенты
Свежая клубника
Сахарная пудра
Сливки для взбивания 100 мл
Лимонный сок
Разотрите клубнику до состояния пюре, добавьте остальные ингредиенты.
Залейте смесь в емкость для замораживания при работающей мешалке.
Дождитесь, пока смесь замерзнет и достигнет нужной консистенции.
Лимонный шербет
ингредиенты
Сахарный песок
Вода
Апельсиновый сок
Лимонный сок
Яичный белок
Поместите сахар и воду в кастрюлю. Поставьте на слабый огонь и
перемешивайте до тех пор, пока сахар не растворится. Доведите смесь до
кипения и кипятите в течение 1 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.
Добавьте апельсиновый и лимонный сок. Взбейте яичный белок до
состояния густой пены затем смешайте с лимонной смесью. Залейте смесь
в емкость для замораживания при работающей мешалке. Дождитесь, пока
смесь замерзнет и достигнет нужной консистенции.
Ванильное мороженое на основе заварного
крема
ингредиенты
Яичный желток
Сахарная пудра
Полуснятое молоко
Сливки для взбивания 150 мл
Ванильная эссенция
Поместите яичные желтки и сахар в стеклянный емкость и взбейте их
вместе. В кастрюле медленно доведите молоко до точки кипения, затем
влейте в яичную смесь, взбивая все вместе. Вновь поместите смесь в
кастрюлю и непрерывно перемешивайте до тех пор, пока смесь не
загустеет, и не будет образовывать пленку на обратной стороне ложки. Во
избежание нарушения однородности смеси не доводите ее до кипения.
Снимите с огня и поставьте остывать. Смешайте сливки с ванильной
эссенцией. Залейте смесь в емкость для замораживания при работающей
мешалке. Дождитесь, пока смесь замерзнет и достигнет нужной
консистенции.
серия IM250
300 г
75 г
Сок половинки
небольшого лимона
серия IM250
200 г
200 мл
Сок половинки апельсина Сок одного небольшого
среднего размера
175 мл
Половина белка яйца
среднего размера
серия IM250
2
50 г
150 мл
Несколько капель
90
серия IM280
450 г
125 г
150 мл
Сок половинки
большого лимона
серия IM280
300 г
300 мл
апельсина
250 мл
Половина белка крупного
яйца
серия IM280
4
100 г
300 мл
300 мл
2,5 мл