Kenwood IM250 serie Bedienungsanleitung Seite 72

citrónový sorbet
přísady
krystalový cukr
voda
pomerančový džus
citrónový džus
bílek
Nalijte vodu s cukrem do rendlíku. Míchejte na vařiči s nízkou teplotou, dokud
cukr nezmizí. Uveďte směs do varu a jednu minutu povařte. Sundejte ji z vařiče
a nechejte vychladnout.
Přidejte pomerančový a citrónový džus. Rozšlehejte bílek, až bude téměř tuhý, a
potom ho zamíchejte do citrónové směsi. Nalijte směs do mrazicí nádoby s
běžící lopatkou. Nechejte ji mrazit, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
vanilková zmrzlina z pudinku
přísady
vaječné žloutky
práškový cukr
polotučné mléko
smetana na šlehání
vanilková tresť
Vložte vaječné žloutky a cukr do skleněné nádoby a našlehejte. V rendlíku
uveďte mléko pomalu do varu a potom ho nalijte na našlehanou vaječnou směs.
Vraťte směs do rendlíku a stálé ji míchejte, dokud nezhoustne a na zadní straně
lžíce nevznikne tenká vrstva. Nenechejte směs vařit, jinak by se rozdělila.
Sundejte směs z vařiče a nechejte vychladnout. Přimíchejte smetanu a
vanilkovou tresť. Pomocí žlábku nalijte směs do nádrže s běžící lopatkou.
Nechejte ji mrazit, dokud nezíská požadovanou konzistenci.
série IM250
200 g
200 ml
džus, 1/2 středního
pomeranče
175 ml
1/2 středního bílku
série IM250
2
50 g
150 ml
150 ml
několik kapek
72
série IM280
300g
300 ml
džus, 1 malého
pomeranče
250 ml
1/2 velkého bílku
série IM280
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml