Kenwood IM250 serie Bedienungsanleitung Seite 36

sorvete de limão
ingredientes
açúcar granulado
água
sumo de laranja
sumo de limão
clara de ovo
Coloque o açúcar e a água numa caçarola. Coloque sobre lume brando e mexa
até o açúcar ter dissolvido. Deixe a mistura levantar fervura e ferver por 1 minuto.
Retire do calor e deixe arrefecer.
Adicione o sumo de laranja e limão. Bata a clara de ovo até ficar quase em
castelo e depois envolva-a na mistura de limão. Deite a mistura na taça de
congelação com a pá misturadora a funcionar. Deixe congelar até alcançar a
consistência desejada.
gelado de baunilha à base de custard
ingredientes
gemas de ovos
açúcar branco fino
leite meio-gordo
natas
essência de baunilha
Coloque as gemas de ovo e açúcar numa taça de vidro e bata-os juntos. Numa
caçarola faça o leite levantar fervura lentamente e depois deite-o sobre a mistura
dos ovos, batendo tudo junto. Torne a deitar a mistura na caçarola e mexa
constantemente até a mistura espessar e formar uma película nas costas da
colher. Não deixe a mistura ferver senão separará. Retire do lume e deixe
arrefecer. Adicione as natas e a essência de baunilha. Deite a mistura na taça de
congelação com a pá misturadora a funcionar. Deixe congelar até alcançar a
consistência desejada.
série IM250
200 g
200 ml
sumo de metade de uma sumo de uma laranja
laranja média
175 ml
metade da clara de um
ovo médio
série IM250
2
50 g
150 ml
150 ml
algumas gotas
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série IM280
300 g
300 ml
pequena
250 ml
metade da clara de um ovo
grande
série IM280
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml