Kad Maistas Neprisviltų; Tiesioginis Ir Netiesioginis Kepimas; Kepimas Uždengus Dangtį; Maisto Temperatūros Stebėjimas - Barbecook QUISSON 4000 Bedienungsanleitung

11.2 Kad maistas neprisviltų
Kad maistas neprisviltų prie grotelių:
• Prieš dėdami maistą ant grotelių jį šiek tiek sutepkite
aliejumi. Galite sutepti ir pačias groteles.
• Įkaitinkite prietaisą. Kuo karštesnės grotelės dedant maistą,
tuo mažiau maistas prisvils.
• Pernelyg greitai neapverskite maisto. Pirmiausia leiskite jam
šiek tiek įkaisti.

11.3 Tiesioginis ir netiesioginis kepimas

Priklausomai nuo jūsų ruošiamo maisto rūšies arba
pageidaujama paruošimo būdo, galima kepti tiesiogiai ar
netiesiogiai:
Metodas Aprašymas
Tiesioginis Dėkite maistą tiesiai virš
degančio degiklio, nustatykite
didelę liepsną ir neuždenkite
dangčio.
Netiesioginis Dėkite maistą tiesiai šalia
degančio degiklio, nustatykite
vidutinę arba mažą liepsną ir
uždenkite dangtį.
1
Kepdami po uždengtu dangčiu visada stebėkite dangčio
termometrą, kad prietaisas pernelyg neįkaistų. Žr.
"11.5 Maisto temperatūros stebėjimas".
11.4 Kepimas uždengus dangtį
Kepimas uždengus dangtį turi keletą svarbių privalumų:
• Grotelių temperatūra būna aukštesnė ir išlieka pastovesnė.
• Sutrumpėja maisto kepimo laikas, maistas būna
sultingesnis.
• Mažiau liepsnos šokčiojimų, mažiau sunaudojama dujų.
1
Kepdami po uždengtu dangčiu visada stebėkite dangčio
termometrą, kad prietaisas pernelyg neįkaistų. Žr.
"11.5 Maisto temperatūros stebėjimas".
11.5 Maisto temperatūros stebėjimas
Jūsų prietaisas turi galingus degiklius, todėl jis greitai įkaista ir
galima palaikyti pastovią temperatūrą. Tačiau kepdami po
uždengtu dangčiu turite užtikrinti, kad prietaisas pernelyg
neįkaistų. Stebėkite dangčio termometrą ir atsižvelkite į šias
rekomendacijas:
• Įprasta kepimo temperatūra yra maždaug 210 °C. Esant
aukštesnei temperatūrai lašantys ir susirinkę riebalai gali
užsidegti.
• Aukštesnė kaip 300 °C temperatūra niekada negali būti ilgiau
kaip penkias minutes. Priešingu atveju prietaisas gali būti
sugadintas arba deformuotas.
1
Jei prietaisas pernelyg įkaito, atvėsinkite jį atidengdami
dangtį ir nustatydami mažesnę degiklių liepsną.
11.6 Optimalus karščio išnaudojimas
Centrinė taurės dalis yra karštesnė nei šoninės. Kad galėtumėte
išnaudoti visą karščiausios dalies potencialą, prietaisas turi
skirtingų dydžių groteles. Yra:
• Vienerios didelės grotelės, dedamos į taurės centrą.
• Dvejos mažesnės grotelės, dedamos taurės šonuose.
290
Jei taurėje teisingai sudėsite groteles ir uždegsite visus degiklius,
visos centrinės grotelės bus maksimaliai kaitinamos. Taip galite
padidinti karščiausią taurės dalį ir optimaliai išnaudoti prietaiso
grotelių paviršius.
11.7 Kaitros zonų išnaudojimas
Kai dega visi degikliai, degiklių gaubtai kaip įmanoma tolygiau
paskirsto kaitrą virš grotelių. Tačiau kai kurios zonos vis tiek yra
Naudokite...
karštesnės už kitas. Galite pasinaudoti šiomis kaitros zonomis ir
tobulai paruošti savo maistą:
Mėsai ir
daržovėms
Zona
skrudinti
Priekinė
Toliau kepti
paskrudintą
Centrinė
mėsą
Galinė
2
Kaitros zonas galite ir patys sukurti reguliuodami degiklių
galingumą. Pavyzdžiui, galite nustatyti mažesnę degiklio
liepsną ir virš jo esančioje zonoje kepti lengvesnį maistą
arba maistą, kurį reikia ilgiau gaminti.
11.8 Maisto kepimas ant iešmo
Norint iškepti maistą ant iešmo, reikia naudoti pagrindinius
degiklius ir iešmo degiklį. Pavyzdžiui, norėdami paruošti ant
iešmo keptą viščiuką, atlikite tokius veiksmus:
1 Iš prietaiso išimkite groteles ir pašildymo rėmą ir padėkite į
šoną.
2 Uždekite pagrindinius degiklius ir uždenkite dangtį, kad
prietaisas įkaistų. Tuo tarpu užmaukite viščiuką ant iešmo.
3 Po dešimties minučių atidenkite dangtį, užgesinkite vidurinį
degiklį, o šoninius nustatykite į LOW (maža liepsna). Ant
vidurinio degiklio galite pastatyti indą, į kurį lašėtų
išsiskiriantys riebalai.
4 Virš degiklių uždėkite iešmą ir uždenkite dangtį. Dabar
viščiukas keps karštame ore, kaip įprastinėje orkaitėje.
5 Kai viščiukas bus dalinai iškepęs, uždekite iešmo degiklį,
kad viščiuko oda apskrustų. Uždegdami degiklį atidenkite
dangtį, o po to iškart uždenkite.
6 Prižiūrėkite
pakankamai apskrudus, užgesinkite iešmo degiklį.
1
Kepdami po uždengtu dangčiu visada stebėkite dangčio
termometrą, kad prietaisas pernelyg neįkaistų. Žr.
"11.5 Maisto temperatūros stebėjimas".
www.barbecook.com
Karšta? Naudokite...
Karšta Lengvam maistui (krevetėms, žuviai...)
kepti
Karštesnė Maistui, kurį reikia kepti ilgiau (pvz.,
dešrelėms, surištai vištienai...), ruošti
Karščiausia Mėsai ir daržovėms skrudinti
viščiuką, kad jo oda nesudegtų. Odai