Barbecook QUISSON 4000 Bedienungsanleitung Seite 243

11 ΧΡΉΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΈΣ ΚΑΙ
ΥΠΟΔΕΊΞΕΙΣ
11.1 Προθέρμανση της συσκευής
Προθερμαίνοντας τη συσκευή σας, εξασφαλίζετε ότι η σχάρα θα
καίει αρκετά τη στιγμή που θα τοποθετήσετε το φαγητό.
Προχωρήστε ως εξής:
1 Ανάψτε τους κλιβάνους και ρυθμίστε τα κουμπιά ελέγχου στη
θέση HIGH (υψηλή).
2 Κλείστε το καπάκι και αφήστε τη συσκευή να καίει για δέκα
λεπτά.
3 Ύστερα από δέκα λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και βάλτε το
φαγητό στη σχάρα.
4 Εάν χρειάζεστε λιγότερη θερμότητα, ρυθμίστε τα κουμπιά
ελέγχου σε χαμηλότερη θέση.
11.2 Αποφυγή κολλήματος του φαγητού
Για να αποφύγετε το κόλλημα του φαγητού στη σχάρα:
• Λαδώστε ελαφρώς το φαγητό με ένα πινέλο προτού το
τοποθετήσετε στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να λαδώσετε την
ίδια τη σχάρα.
• Προθερμάνετε τη συσκευή. Όσο πιο ζεστή είναι η σχάρα την
ώρα που τοποθετείτε το φαγητό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι
να κολλήσει επάνω της.
• Μην γυρίζετε το φαγητό πολύ γρήγορα. Αφήστε το πρώτα
να ψηθεί λίγο.
11.3 Απευθείας και έμμεσο ψήσιμο
Ανάλογα με τον τύπο του φαγητού και με τον τρόπο που θέλετε
να το ετοιμάσετε, μπορείτε να επιλέξετε απευθείας ή έμμεσο
ψήσιμο:
Μέθοδος
Απευθείας Τοποθετήστε το φαγητό
ψήσιμο απευθείας επάνω σε έναν
αναμμένο κλίβανο, βάλτε τον
κλίβανο σε υψηλή θέση και
αφήστε το καπάκι ανοιχτό.
Έμμεσο Τοποθετήστε το φαγητό δίπλα
ψήσιμο σε έναν αναμμένο κλίβανο,
βάλτε τον κλίβανο σε
μεσαία/χαμηλή θέση και
κλείστε το καπάκι.
1
Όταν ψήνετε με κλειστό καπάκι, προσέχετε πάντα το
θερμόμετρο στο καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή
δεν θερμαίνεται υπερβολικά. Ανατρέξτε στην ενότητα
"11.5 Παρακολούθηση της θερμοκρασίας".
11.4 Ψήσιμο με κλειστό καπάκι
Εάν έχετε το καπάκι κλειστό όταν ψήνετε, έχετε μερικά
σημαντικά πλεονεκτήματα:
• Η θερμοκρασία της σχάρας είναι μεγαλύτερη και διατηρείται
σταθερή.
• Ο χρόνος ψησίματος μειώνεται και το φαγητό γίνεται πιο
ζουμερό.
• Μειώνετε τις απότομες φλόγες και εξοικονομείτε αέριο.
1
Όταν ψήνετε με κλειστό καπάκι, προσέχετε πάντα το
θερμόμετρο στο καπάκι για να βεβαιωθείτε ότι η συσκευή
δεν θερμαίνεται υπερβολικά. Ανατρέξτε στην ενότητα
"11.5 Παρακολούθηση της θερμοκρασίας".
Περιγραφή Χρήση
Για να
καψαλίσετε
κρέας και
λαχανικά
Για να ψήσετε
καψαλισμένο
κρέας
11.5 Παρακολούθηση της θερμοκρασίας
Η συσκευή σας είναι εφοδιασμένη με ισχυρούς κλιβάνους,
συνεπώς θερμαίνεται γρήγορα και μπορείτε να διατηρήσετε τη
θερμοκρασία σταθερή. Ωστόσο, όταν ψήνετε με κλειστό καπάκι,
πρέπει να φροντίζετε ώστε η συσκευή να μη θερμαίνεται
υπερβολικά. Παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο καπάκι και
λάβετε υπόψη τα εξής:
• Η κανονική θερμοκρασία ψησίματος είναι περίπου 210 °C.
Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το λίπος που πέφτει και
συσσωρεύεται μπορεί να πάρει φωτιά.
• Η θερμοκρασία δεν πρέπει ποτέ να υπερβαίνει τους 300 °C
για περισσότερο από πέντε λεπτά. Αυτό μπορεί να
προκαλέσει βλάβη και παραμόρφωση στη συσκευή.
1
Εάν η συσκευή θερμανθεί υπερβολικά, χαμηλώστε τη
θερμοκρασία της ανοίγοντας το καπάκι και βάζοντας
τους κλιβάνους σε χαμηλότερη θέση.
11.6 Βέλτιστη χρήση της θερμότητας
Το κεντρικό τμήμα του μπολ είναι πιο ζεστό από τις άκρες του.
Για να μπορείτε να αξιοποιήσετε πλήρως το θερμότερο τμήμα
του μπολ, η συσκευή είναι εφοδιασμένη με σχάρες διαφορετικών
μεγεθών. Περιλαμβάνει:
• Μία μεγάλη σχάρα, η οποία μπορεί να τοποθετηθεί στο
κέντρο του μπολ.
• Δύο μικρότερες σχάρες, οι οποίες μπορούν να
τοποθετηθούν στις άκρες του μπολ.
Εάν τοποθετήσετε σωστά τις σχάρες στο μπολ και ανάψετε
όλους τους κλιβάνους, ολόκληρη η κεντρική σχάρα θα θερμανθεί
στο μέγιστο. Με αυτό τον τρόπο, επεκτείνετε το θερμότερο
μέρος του μπολ και μπορείτε να αξιοποιήσετε πλήρως την
επιφάνεια των σχαρών της συσκευής σας.
11.7 Αξιοποίηση των ζωνών θερμότητας
Όταν είναι αναμμένοι όλοι οι κλίβανοι, τα καλύμματα κλιβάνων
κατανέμουν τη θερμότητα όσο το δυνατό πιο ομοιόμορφα στη
σχάρα. Παρ' όλη την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας,
ορισμένες ζώνες εξακολουθούν να είναι θερμότερες από άλλες.
Μπορείτε να εκμεταλλευτείτε αυτές τις ζώνες θερμότητας για να
ψήσετε τέλεια το φαγητό σας:
Ζώνη
Μπροστά
Κέντρο
Πίσω
2
Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ζώνες θερμότητας
μεταβάλλοντας την ισχύ των κλιβάνων. Μπορείτε, για
παράδειγμα, να ρυθμίσετε έναν κλίβανο σε χαμηλή θέση
και να χρησιμοποιήσετε τη ζώνη θερμότητας επάνω από
εκείνο τον κλίβανο για να ψήσετε ευαίσθητο φαγητό ή για
φαγητό που χρειάζεται αρκετή ώρα για να ψηθεί.
www.barbecook.com
Πόσο
ζεστή; Χρησιμοποιήστε τη για...
Ζεστή Ψήσιμο ευαίσθητου φαγητού
(γαρίδες, ψάρια κ.λπ.)
Πιο ζεστή Προετοιμασία φαγητού που
χρειάζεται ώρα για να ψηθεί (π.χ.
λουκάνικα, μπούτια κοτόπουλου
κ.λπ.)
Πολύ ζεστή Καψάλισμα κρέατος και λαχανικών
243