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3 /ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN
DE
Traditionell belüftet
(empfohlene Temperatur 180° mindestens 35°C, maximal 275°)
• Das Garen erfolgt durch die Heizelemente unten und oben sowie durch Umluft
• Bei dieser Position können auf mehreren Ebenen (maximal 2) identische oder unter-
schiedliche Gerichte gegart werden.
• Nach dem Vorheizen des Backofens die Angaben der Gartabelle für den Backvorgang befol-
gen.
Warmhalten von Gerichten
*
(empfohlene Temperatur 80°C mind. 35°C höchstens 100°C)
• Dosierung des oberen und unteren Heizelements verbunden mit Umluft.
• Empfohlen, um das Aufgehen von Brot-, Hefe- und Kugelhopfteig zu begünstigen, ohne
40° zu überschreiten (Telleraufwärm- oder Auftautemperatur).
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