Kenwood MAJOR PRO KMP771 series Bedienungsanleitungen Seite 29

Rezepte (Fortsetzung)
Erdbeer-Aprikosen-Torte
zutaten: Bisquitteig 3 Eier
G
75g Zucker
G
75g Mehl
G
Füllung und Dekoration 150ml Schlagsahne
G
Zucker nach Geschmack
G
225g Erdbeeren
G
225g Aprikosen
G
zubereitung Aprikosen halbieren und entsteinen. In etwas Wasser mit Zucker nach
1
Geschmack weich kochen.
Erdbeeren waschen und halbieren.
2
Für den Teig Eier und Zucker mit dem Schneebesen auf höchster
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Geschwindigkeitsstufe zu einem weißlichen Schaum aufschlagen.
Schüssel und Schneebesen vom Gerät nehmen. Mehl von Hand mit
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einem großen Metalllöffel untermischen – vorsichtig untermischen,
damit der Biskuitboden leicht bleibt.
Zwei flache Formen fetten und auslegen und mit der Mischung füllen.
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Backen: 20 Minuten lang bei 180˚C (Gas Stufe 4), bis der Teig bei
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sanftem Druck zurückfedert.
Den Teig auf ein Drahtgitter stürzen.
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Bei maximaler Geschwindigkeit die Sahne steif schlagen. Zucker nach
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Geschmack zugeben.
Die Aprikosen und ein Drittel der Erdbeeren grob hacken und unter die
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Sahne heben.
Die Sahne-Fruchtmischung auf dem einem Teigboden verteilen, den
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anderen Boden darauflegen.
Die restliche Sahne auf dem oberen Boden verteilen und mit den
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restlichen Erdbeeren verzieren.
Baiser
zutaten 4 Eiweiß
G
250g gesiebter Puderzucker
G
zubereitung Backblech mit Backpapier auslegen.
1
Eiweiß mit Zucker bei maximaler Geschwindigkeit in etwa 10 Minuten
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steif schlagen.
Mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel mit 2,5cm Sterntülle) die
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Mischung auf das Backblech geben.
Bei 110˚C (Gas Stufe
4
und knusprig sind. Wenn sie braun werden, die Backofentür etwas
geöffnet lassen.
Die Baiser luftdicht verschlossen aufbewahren.
G
Mürbeteig
zutaten 450g Mehl, mit dem Salz durchgesiebt
G
5ml Salz
G
225g Fett (Schmalz und Margarine, gemischt, Kühlschranktemperatur)
G
etwa 80ml (4 El) Wasser
G
Tip: Nicht überrühren.
G
zubereitung Das Mehl in die Rührschüssel geben. Das Fett in Flocken zum Mehl
1
geben.
Bei Geschwindigkeitsstufe 1 nur so lange mixen, bis Masse aussieht
2
wie Paniermehl. Nicht schmierig werden lassen.
Das Wasser zugeben und bei minimaler Geschwindigkeit rühren.
3
Sobald das Wasser aufgenommen ist, das Rührwerk abschalten.
Backen: bei etwa 200˚C (Gas Stufe 6), Dauer je nach Belag.
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1 ⁄ ) 4 - 5 Stunden lang backen, bis die Baiser fest
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