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Rezepte
HINWEIS
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Die angegebenen Mengen reichen für ca. 6 Personen.
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Die Zeitangaben in den Rezepten sind Anhaltswerte und können je nach
Beschaffenheit der Lebensmittel stark variieren. Lassen Sie bei der Zuberei-
tung immer Ihre eigenen Vorlieben und Erfahrungswerte mit einfließen.
Crêpe-Grundrezept
6 Eier
1 l Milch
500 g Mehl
3 EL Öl (Speiseöl)
1) Verquirlen Sie die Eier und die Milch.
2) Geben Sie das Mehl und das Öl hinzu und verarbeiten Sie alles zu einem
glatten Teig.
3) Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen.
Galette-Grundrezept
Galettes sind die herzhafte Variante eines Crêpe.
2 Eier
1 l Milch
500 g Buchweizenmehl
100 g Weizenmehl
Salz
100 g zerlassene Butter
300 ml Wasser
1) Verquirlen Sie die Eier, die Milch und das Wasser.
2) Mischen Sie die beiden Mehlsorten und geben Sie eine Prise Salz hinzu.
3) Verrühren Sie das Mehl mit der Flüssigkeit.
4) Geben Sie die zerlassene und abgekühlte Butter hinzu und verarbeiten Sie
alles zu einem glatten Teig.
5) Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen.
SPCM 1000 A1
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