Rezepte; Grundrezept Für Hartweizengrießnudeln Ohne Ei - Silvercrest SPM 220 A1 Bedienungsanleitung

Rezepte

HINWEIS
► Alle Mengenangaben sind auf die Verwen-
dung von normalem Weizenmehl (Type 405)
abgestimmt. Andere Mehlsorten wie z. B. Din-
kel- oder Vollkornmehl benötigen in der Regel
etwas mehr Flüssigkeit.
► Bei den Mengenangaben handelt es sich um
Orientierungswerte. Grundsätzlich sollten Sie
sich an die vorgegebenen Verhältnisse von
Mehl und Flüssigkeit halten. Aufgrund von
verschiedenen Faktoren kann die benötigte
Flüssigkeitsmenge jedoch leicht variieren.
Falls ihr Teig mit den vorgegebenen Mengen
nicht optimal verarbeitet wird, geben Sie
beim nächsten Mal wenige Milliliter mehr
oder weniger Flüssigkeit hinzu. Beachten Sie
hierzu zudem die Hinweise im Kapitel
„Fehler beheben".
► 1 Messbecher u ergibt ca. 250 g Mehl.
Befüllen Sie den Messbecher u mit Mehl.
Wenn sich das Mehl dabei anhäuft, dann
schütteln Sie den Messbecher u und klopfen
leicht mit seinem Boden auf eine stabile Un-
terlage. So glätten Sie das angehäufte Mehl.
Hierbei verdichtet sich das Mehl, das hat
Einfluss auf die eingefüllte Menge. Verwen-
den Sie ggfs. eine Küchenwaage, um das
Gewicht zu messen.
1 Messbecher Mehl u ergibt ca. 325 g
►
Nudeln.
► Sie können 1 Ei mit ca. 50 ml Flüssigkeit
ersetzen.
Halten Sie sich für eine optimale Verarbeitung des
Teiges möglichst an folgendes Verhältnis von Mehl
und Flüssigkeiten:
Geben Sie auf 1 Messbecher Mehl u ca. 80 ml
Flüssigkeit. Sie können sich dabei an den Markie-
rungen „1 " und „2
für Flüssigkeiten i orientieren.
Bei der Verwendung von 1 Messbecher Mehl u
fügen Sie Flüssigkeit bis zur Markierung „1
und bei 2 Messbechern Mehl u dementsprechend
bis zur Markierung „2
│ DE │ AT │ CH
■ 44
" auf dem Messbecher
"
" hinzu:
Mehlmenge Flüssigkeitsmenge
ca. 80 ml (= 1
ca. 160 ml (= 2
Verwenden Sie die Markierungen „1
" auf dem Messbecher für Flüssigkeiten i nur
für das Abmessen der Flüssigkeiten ohne Ei .
Gehört Ei zu den Zutaten, fügen Sie pro Ei (Gr. M)
ca. 10 ml mehr Flüssigkeit hinzu. Geben Sie dazu
jeweils 1 Ei in den Messbecher für Flüssigkeiten i
und füllen Sie bis 90 ml Flüssigkeit auf.
Mehlmenge Flüssigkeitsmenge + Ei
insg. ca. 90 ml
insg. ca. 180 ml
Sie können Nudelteig mit max. 500 g Mehl in
einem Durchgang zubereiten. Dazu verwenden Sie
2 Messbecher mit Mehl u (jeweils ca. 250 g).
Befüllen Sie den Messbecher für Flüssigkeiten i 2
Mal bis 90 ml mit Ei und Flüssigkeit. Fügen Sie auf
diese Weise zwei Portionen der verquirlten Wasser-
Ei-Mischung langsam durch die Öffnung 1 im
Deckel 2 in den Teigbehälter t.
Grundrezept für Hartweizengrieß-
nudeln ohne Ei
Zutaten für 2 Personen
▯ 200 g Hartweizengrieß
▯ 50 g Weizenmehl (Type 405)
▯ ca. 80 ml Wasser
Zubereitung
♦ Geben Sie 200 g Hartweizengrieß und 50 g
Weizenmehl in den Teigbehälter t.
♦ Starten Sie das Knetprogramm für 250 g Mehl
♦ Geben Sie langsam ca. 80 ml Wasser durch die
Öffnung 1 im Deckel 2 in den Teigbehälter t.
♦ Lassen Sie den Nudelteig nach Ende des Knet-
programms ausgeben. Sie können den Teig-
schaber p verwenden, um die Nudeln
während der Ausgabe auf die gewünschte
Länge abzuschneiden.
)
)
" und „2
.
SPM 220 A1