Recommandation; Utilisation Avec Un Élément De Cuisson; Utilisation Avec Deux Éléments De Cuisson - mio star 500 Bedienungsanleitung

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Mise en service
− Laissez l'appareil refroidir complètement.
– Videz le bac égoutoir.
– Pour des raisons d'hygiène, nettoyez l'appareil et les accessoires après
chaque utilisation (cf. chapitre suivant «Entretien et nettoyage» à la page
25).
– En cas de dépôts de calcaire, détartrez l'appareil (cf. «Détartrage/Entre-
tien» en page 25).
Conseils pour la cuisson à la vapeur:
– Répartissez les ingrédients de manière uniforme dans les récipients de
cuisson. Si les couches sont de différentes hauteurs, les aliments ne
cuiront pas de manière uniforme.
– La taille de découpe des aliments revêt une grande importance pour le
temps de cuisson. Lorsque des aliments nécessitant différents temps de
cuisson sont mis ensemble dans l'appareil, il est important de couper en
petits morceaux les ingrédients qui demandent plus de temps (p. ex. ca-
rottes). Les aliments qui cuisent vite (comme les courgettes) devraient
être coupés en morceaux aussi gros que possible.
– Découpez les aliments tels que légumes et pommes de terre en mor-
ceaux de taille identique ain d'obtenir une cuisson uniforme.
– Faites cuire les aliments assez longtemps pour éliminer les éventuels
germes.
– Disposez les asperges en croix (et de manière espacée) ain que la va-
peur puisse passer partout.
– Les aliments (tels que riz, pâtes, pommes de terre) peuvent être réchauf-
fés/régénérés avec soin et sans ajout de matières grasses.
− Les exemples de cuisson en page 22 sont des valeurs indicatives (les
temps de cuisson peuvent varier en fonction de la température, du degré
de fraîcheur, de la taille et de la densité des aliments).

2. Recommandation

– Il s'agit là de simples recommandations. Adaptez-les à vos préférences.
– Les indications se rapportent à la cuisson d'aliments à une température
ambiante de 25 °C. Les variations de température de la pièce peuvent se
répercuter sur la consommation d'eau.
– 140 ml d'eau pour des temps de cuisson jusqu'à 16 minutes.
– 200 ml d'eau pour des temps de cuisson à partir de 17 minutes.
– Réglez la minuterie en fonction du temps de cuisson nécessaire.
– Facteurs d'inluence sur le temps de cuisson:
– Température à cœur des aliments: plus elle est basse, plus le temps de
– Température de l'eau au moment de remplir le cuiseur à vapeur: plus elle
– Température ambiante: plus elle est basse, plus le temps de cuisson
– Altitude: plus elle est élevée, plus le temps de cuisson sera long.
cuisson sera long.
est basse, plus le temps de chauffage sera long.
sera long.
Mise en service
3 Utilisation avec un élément de cuisson
Ingrédient
Brocolis frais
Courgettes
Poivrons
Haricots frais
Chou-leur
Carottes
Asperges vertes
fraîches
Epis de maïs entiers
Chou-rave
Champignons frais
Pois et haricots verts Congelés
Petits pois et
carottes
Pommes de terre à
raclette
Filet de saumon
Filet de poisson
Saucisse de Vienne /
échaudée
4. Utilisation avec deux éléments de cuisson
La quantité d'eau pour la production de vapeur reste identique.
Le temps de cuisson augmente d'env. 30%.
– Recommandation: si possible, disposez sur un même élément de cuis-
son les aliments nécessitant le même temps de préparation ain, d'une
part, de ne pas devoir interrompre le processus de cuisson et, d'autre
part, d'atteindre le degré de cuisson souhaité.
– En guise d'alternative, les aliments nécessitant un temps de cuisson plus
long peuvent être préparés en premier sur l'élément de cuisson (n° 1).
Ensuite, on ajoutera les ingrédients plus rapides à cuire au moyen de
l'élément de cuisson à vapeur jusqu'à obtention du degré de cuisson
souhaité.
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Préparation Poids Temps de
net cuisson
Couper en rosettes 150 g 11 min
Couper en tranches de 150 g 9 min
5 mm
Couper en dés de 150 g 12 min
10 mm × 10 mm
Prêts, non coupés 150 g 16 min
Couper en rosettes 150 g 15 min
Couper en rondelles de 150 g 15 min
20 mm
Prêtes, raccourcies à la 200 g 18 min
longueur de l'élément de
cuisson
Prêts 200 g 18 min
Couper en tranches de 150 g 15 min
20 mm
Couper les grands en 150 g 7 min
deux et garder les petits
entiers
150 g 14 min
Congelés 150 g 14 min
Petites pommes de terre 250 g 18 min
entières avec la peau
2 ilets en portions 300 g 12 min
En ilets entiers 300 g 10 min
2 paires 240 g 16 min