Seite 1 Gasherde Modellreihe Thermik 750 DE – II2ELL3B/P Aufstellungs-,...
Seite 2: Bedienungs- Und Instandhaltungsanleitung
Bedienungs- und Instandhaltungsanleitung...
Seite 4: Geräteaufbau
Geräteaufbau Verchromte Kochstelle mit Wärmeplatte CNS-Schieberost Bedien- blende Typenschild Jumbo- Backofen (Beispiel Thermik 750 Modell 750-JGGH-8) Technische Änderungen vorbehalten ! Für Druckfehler übernimmt der Hersteller keinerlei Haftung!
Seite 5: Inhaltsverzeichnis
INHALTSVERZEICHNIS Teil 1: AUFSTELLUNGSANLEITUNG Allgemeine Angaben zu den Geräten Ausrüstung der Geräte Austellung der Geräte 1.3.1 Aufstellung – Allgemeines 1.3.2 Rechtsverordnungen, technische Regeln und Richtlinien 1.3.3 Installation 1.3.3.1 Gasanschluß 1.3.3.2 Abgasführung und Lüftung 1.3.4 Elektroanschluß Betriebsbereitstellung 1.4.1 Kontrolle der Wärmebelastung 9-10 1.4.1.1 Kleinstellwärmebelastung 1.4.2...
Seite 6: Anhang
2.4.4 Gas-(Heißluft-) Brat-/Backofen 2.4.5 Elektro-(Heißluft-) Brat-/Backofen Verhalten bei Störungen 20-21 Maßnahmen bei längerer Betriebsunterbrechnung ANHANG Typenübersicht Tabelle 1 u. 2: Technische Datenzusammenstellung 21-22 Bild 1: Kochstellen-Armatur und Zündflammenbrenner Bild 2: Armatur Gas-Brat-/Backofen und Zündflammenbrenner Bild 3: Kochstellenbrenner, Düse-Primärluft-Topferkennung Bild 4: Gas-Brat-/Backofen, Düse-Primärluft Bild 5: Anschlussdruck-Messstutzen auf der Gasrampe Bild 6: Beispiel –...
Seite 7: Allgemeine Angaben Zu Den Geräten
Allgemeine Angaben zu den Geräten Vorstehende Aufstellungs- und Bedienungsanleitung gilt für unsere Großküchenherde der Serie Thermik 750. Die Geräte sind für Erdgas der Gruppen E (früher H) und LL (früher L) als auch für Flüssiggas geeignet. Das Geräteschild sowie das Hinweisschild über die Gasart ist auf der Gerätefront angebracht.
Seite 8: Aufstellung - Allgemeines
Die Hauptabmessungen der einzelnen Gerätetypen sind den Angaben im Anhang zu entnehmen. 1.3.1 Aufstellung – Allgemeines Das Gerät muß nach den geltenden Vorschriften angeschlossen werden und darf nur in einem gut belüfteten Raum betrieben werden. Eine ebene Ausrichtung ist durch die höhenverstellbaren Füße möglich.
Seite 9: Installation
1.3.3 Installation Bevor das Gerät angeschlossen wird, ist auf dem Geräteschild festzustellen, ob es für die vorhandene Gasart eingestellt und zugelassen ist. Falls die angegebene Gasart nicht mit der am Aufstellort verteilten übereinstimmt, ist zunächst eine Umstellung oder Anpassung vorzunehmen. Holen Sie vor der Installation die Genehmigung des Energieversorgungs- unternehmen und ggfs.
Seite 10: Betriebsbereitstellung
Vergleich von Stromart und Netzspannung mit den Geräteschildangaben und dieser Anleitung vornehmen. Für den Anschluß sind die Vorschriften nach VDE 0100 sowie etwaige örtliche Vorschriften des Energieversorgungsunternehmens zu beachten; Absicherung 16 A, LS Automat, an Wechserlstrom 230V / 400V. Im Falle der Nichtzugänglichkeit des Anschlußsteckers ist dem Gerät eine Trennvorrichtung mit mindestens 3mm Kontaktöffnung vorzuschalten.
Seite 11: Kleinstellwärmebelastung
anhang zu entnehmen. Die Kleinstellwärmebelastung ist im Erdgasbereich einstellbar. Erst prüfen, ob das Gerät für die vorhandene Gasart eingerichtet ist. Hierfür ist festzustellen, ob die Angabe auf dem Typenschild mit der vorhandenen Gasart übereinstimmt. Die Nennwärmebelastung ergibt sich für die vorliegenden Geräte durch Einsatz der richtigen Düsen und bei Anschlußdrücken von 20 mbar bei Erdgas E (bisher H) 20 mbar bei Erdgas LL (bisher L)
Seite 12: Kontrolle Der Primärluft
Anhang) entsprechend auszuwechseln und auf Anschlag einzudrehen. Der Brat-/Backofen arbeitet mit einer thermostatischen EIN/AUS-Regelung. 1.4.2 Kontrolle der Primärluft Der Brenner ist mit einer Luftregelhülse (siehe Bilder im Anhang) versehen, die vom hersteller auf einen definierten Abstand eingesteollt ist. Die angegebenen Abstandsmaße sind Richtwerte.
Seite 13: Umstellung Und Anpassung
Umstellung und Anpassung Alle Geräte unserer Fertigung werden werksseitig einzeln geprüft und nach Wunsch des Kunden auf die erforderliche Gasart eingerichtet (siehe Aufkleber!). Sollen andere Gasarten verwendet werden, ist zu beachten, daß die Umstellung von einem zugelassenen Installateur oder von unserem Kundendienst ausgeführt werden muß. Die Düsen der Hauptbrenner und der Zündflammenbrenner sowie die Kleinstellschrauben für die verschiedenen Gasarten sind mit einer Kennziffer versehen (siehe Tabelle "Technische Daten im...
Seite 14: Zündflammenbrenner
Lösen der Primärluft-Befestigungsschraube Backofenbrennerdüse gemäß Tabelle "Technische Daten" auswechseln Primärluft gemäß Tabelle "Technische Daten" auf richtigen Abstand einstellen Zusammenbau in umgekehrter Reihenfolge 1.5.2 Zündflammenbrenner Kochstellen: Frontblende demontieren Verschraubung der Zündgasleitung am Zündflammenbrenner lösen Zündflammendüse gemäß Tabelle "Technische Daten" einsetzen Die Flamme muß das Thermoelement umschließen und das Flammenbild muß...
Seite 15: Einstellung Des Primärluft-Volumenstromes
1.5.4 Einstellung des Primärluft-Volumenstromes Luftregelhülse des (Heißluft-) Brat-/Backofens sowie der Kochstellen auf definierten Abstand gemäß Tabelle "Technische Daten" einstellen und Befestigungsschraube versiegeln. Auf jeden Fall muß der Primärluft-Volumenstrom so eingestellt sein, daß eine ausreichende Sicherheit der Brennerflammen gegen Abheben bei kaltem Brenner und Rückschlagen bei heißem Brenner sowie ein einwandfreies Zündverhalten gegeben ist.
Seite 16: Wärmebelastung Und Dichtheit
1.6.3 Wärmebelastung und Dichtheit Kontrolle des richtigen Düseneinsatzes und der Kleinstellschraube, des Anschlußdruckes sowie Dichtheitsprüfung. 1.6.4 Abgasweg Abgaswegeverlauf auf Verunreinigung und etwaige Fremdkörper überprüfen. Falls erforderlich, Kamin demontieren und reinigen. Besondere Hinweise Das Gerät darf nur in ausreichend belüfteten Räumen betrieben werden.
Seite 17: Bedienungselemente
Betrieb der Wärmeplatte ohne Deckel der Anzündöffnung untersagt ! Gerät nur für beaufsichtigten Betrieb ! Bedienungselemente Die Anordnung der einzelnen Bedienungselemente ist beispielhaft dem Bild im anhang zu entnehmen. Betrieb der Geräte 2.2.1 Kochstellen Der Bedienungsgriff des Kochstellen-Mehrfachstellengerätes hat 4 Positionen: Geschlossenstellung ausgefüllter Kreis Zündeinstellung...
Seite 18: Gas-Brat-/Backofen
Nach erfolgtem Anzünden ist in jedem Falle der Deckel wieder einzulegen. 2.2.2 Konventioneller Gas-Brat-/Backofen Der Bedienungsgriff des Gas-Brat-/Backofens hat Temperaturstufen zwischen 0°C und 300°C. 0°C Geschlossenstellung Stilisierter Stern Zündstellung 180°C Kleinstellung (EIN/AUS) 300°C Großstellung Temperaturreglergriff eindrücken, auf Zündstellung drehen und Piezozünder mehrmals eindrücken;...
Seite 19 sollte sich nun entzündet haben. Zur Kontrolle Backofentür öffnen und über Anzündöffnung prüfen, ob Zündflamme ordnungsgemäß brennt. In dieser Stellung Griff ca. 10 Sekundenfest eingedrückt halten, bis Zündflamme nicht mehr erlischt. Beim Weiterdrehen nach links auf gewünschte Temperaturstufe wird der Hauptbrenner gezündet. Ist der Brat-/Backvorgang beendet, Bedienungsgriff in Zündstellung bringen, die Zündflamme brennt weiter.
Seite 20: Elektro-Wärmeschrank
austretende Rauch entsteht durch die Verdampfung des Bindemittels aus dem Isoliermaterial, daher sorgen Sie für gute Lüftung. Das Einschalten des Backofens wird über das grüne Leuchtsymbol signalisiert. Die Temperatur wird automatisch geregelt. Die grüne Kontrolllampe erlischt, wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist. 2.2.5 Elektro-Wärmeschrank Die Wärmefachbeheizung wird durch einen auf der...
Seite 21: Kochstellen
Zum Reinigen sind neutrale oder alkalische Reinigungsmittel wie z.B. Soda, ATA, VIM etc. zu verwenden. Ist eine mechanische Reinigung erforderlich, bitte keine Metallreinigungsgeräte verwenden, sondern Bürsten aus Kunststoff- oder Naturborsten. Bei der Reinigung ausreichend Wasser verwenden. Verfärbungen oder Fremdrosterscheinungen sind sofort zu beseitigen um eine weitere Korrosionsbildung zu vermeiden.
Seite 22: Elektro- (Heißluft-) Backofen
Gas-Heißluft-Brat-/Backofen, umschaltbar 750-GGHW-6 1200 Gas-Heißluft-Brat-/Backofen, umschaltbar u. Elektro-Wärmeschrank 750-J-GGH-6 1200 Jumbo-Gas-Heißluft-Brat-/Backofen, umschaltbar 750-GST-8 1600 offener Unterschrank 750-GEH-8-2 1600 2 Elektrobacköfen, Ober-/Unterhitze Heißluft zu-/umschaltbar 750-GGH-8-2 1600 2 Gas-Heißluft-Brat-/Backöfen, umschaltbar Tabelle 1 - Brennstellen, Gas-Anschlußwerte und elektrische Kennwerte - Serie "Thermik 750"...
Seite 23 Gas-Brennstellen Elektrische Kennwerte Kochstelle Heißl.- Gesamt-Anschlußwert Elektro-Backofen (kW) Wärme- Nennspannung Backof. Erdg.E Erdg.LL Flüssigg. Ober- u. Unterhitze sowie schrank Heißluft um- u. 4 kW 6 kW m³/h m³/h kg/h zuschaltbar 750-GST-2 11,0 1,164 1,350 0,87 750-GST-4 24,0 2,540 2,952 1,89 750-GST-6 37,0 3,915 4,551...
Seite 24 Bild 1: Kochstellen-Armatur und Zündflammenbrenner...
Seite 25 Anschlußdruck-Meßstutzen Kleinstellschraube Zündflammenbrennerdüse Kleinstellschraube (EIN/ AUS-Regelung) Zündbrennerdüse Thermoelement Zuleitung Zündkerze Zündgasleitung Zündkerze...
Seite 26 Bild 2: Gas-Backofen- Armatur und Zündflammenbrenner Der Brennerdeckel muß immer in der Richtung auf dem Brenner-Oberteil arretiert sein, daß das EKU-Zeichen von vorne lesbar ist. Bitte achten Sie dringend darauf, daß der Brennerdeckel in der Arretierung liegt! Bild 3: Kochstellenbrenner – Düse – Primärluft...
Seite 27 Brenner-Oberteil Brennerdeckel Brenner-Unterteil Primärlufthülse Befestigung Brenner-Ober-/Unterteil Düsenstockbefestigung Brennerdüse Topferkennung (Option) Topfträger Kochmulde Bild 4: Düse – Primärluft Gas-Brat-/Backofen Primärlufthülse Düse Feststellschraube Primärluftabstand...
Seite 28 Bild 5: Anschlussdruck-Messstutzen auf der Gasrampe Rampe Messstutzen Dichtschraube Bild 6: Beispiel – Anordnung der Bedienungselemente Kochstelle vorne links Kochstelle hinten links Kochstelle vorne mitte...
Seite 29: Explosionszeichnungen Und Ersatzteilliste
Kochstelle hinten mitte Kochstelle vorne rechts Kochstelle hinten rechts Heißluft Oberhitze Unterhitze (Heißluft-) Brat-/Backofen EXPLOSIONSZEICHNUNGEN UND ERSATZTEILLISTE...
Seite 30: Ersatzteil Ohne Abbildung
Teilenummer Bezeichnung 3-201 Gasknebel für 0,40 3-203 Allgashahn 21S (0,40) 4 kW 3-205 Thermoelement M8 x 1 x 320 3-207 Brennerfuss 4 kW 3-208 Brennerdeckel 4 kW Ø 85 mm 3-209 Brenneraufoberteil 4 kW 3-213 Schraube M 5 x 25 (für 4 kW) 3-217 Mutter M 10 x 1 x 4 3-218...
Seite 31 Teilenummer Bezeichnung 3-202 Gasknebel für 0,55 3-204 Allgashahn 21S (0,55) 6 kW 3-206 Thermoelement M8 x 1 x 600 3-210 Brennerfuß 6 kW 3-211 Brennerdeckel 6 kW Ø 95 mm 3-212 Brenneroberteil 6 kW 3-214 Schraube M 6 x 25 (für 6 kW) 3-215 Schraube M 5 x 12 3-216...
Seite 32 Hauptbrennerdüse 6 kW Erdgas E Ø 1,65 3-242 Hauptbrennerdüse 6 kW Erdgas LL Ø 1,80 3-243 Hauptbrennerdüse 6 kW Flüssiggas Ø 1,05 Ersatzteil ohne Abbildung CNS-Schieberoste für Thermik 750 Ersatzteil Abbildung Hauptbrennerdüse für Erdgas E Hauptbrennerdüse für Erdgas LL Hauptbrennerdüse für Flüssiggas Brennerring für 7,5 kW Brenner...
Seite 33: Ersatzteile Ohne Abbildung
Teilenummer Bezeichnung 3-300 Hauptbrenner 3-301 Zündkerze 3-302 Zündbrenner Backofen (einstellbar) 3-303 Regulierungsbüchse (Luft) Düse je Gasart 3-307 Hauptbrennerdüse Ø 200 Erdgas E 3-308 Hauptbrennerdüse Ø 220 Erdgas LL 3-309 Hauptbrennerdüse Ø 115 Flüssiggas 3-310 Gehäuse für Düsenträger 3-311 Zündkabel 3-312 Thermoelement M 8 x 1 x 1200 3-313 Zündgasleitung...
Seite 34 SCHALTPLÄNE...
Seite 38: Ausgeführte Arbeiten Und Reparaturen
AUSGEFÜHRTE ARBEITEN UND REPARATUREN...
Seite 39 GRUND FIRMA/ UNTERSCHRIFT Bei Serviceeinsätzen bzw. bei der Beschaffung von Ersatzteilen und Zubehör wenden sie sich bitte an die unten aufgeführten Betriebe: Hersteller Lieferant EKU-Metallbau Großküchentechnik GmbH Am Schlag 30 65549 Limburg/ Lahn (Stempel des Lieferanten)

EKU Thermik 750 Bedienungs- Und Instandhaltungsanleitung

Quicklinks

Verwandte Anleitungen für EKU Thermik 750

Inhaltszusammenfassung für EKU Thermik 750

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