Consigli Per L'uso - Alfa Pizza duetto Bedienungsanleitung

CONSIGLI PER L'USO

Seguire questi semplici passi per un uso corretto e per il miglior funzionamento del tuo forno Alfa Pizza.
ACCENSIONE
IT
1. Fare un piccolo cumulo di legna al centro della camera di cottura inferiore con legna di piccolo taglio e secca.
2. Appena la legna ha preso bene, inserire tronchetti di dimensioni più grandi e spostare il fuoco da un lato.
3. Dopo pochi minuti di fuoco continuo, mai eccessivo, il Forno Fiamma raggiungerà la temperatura di 250°C, bru-
ciando la fuliggine scura. È questo il momento in cui il forno è pronto per essere infine utilizzato.
Consigliamo di spostare il fuoco da un lato o l'altro ogni 30-45' così da ottenere il massimo di Duetto sia nel forno
fiamma che nel forno mattone.
SPEGNIMENTO
1. Per spegnere il forno chiudere lo sportello svitando completamente il pomello regola fiamma ed attendere che
si formi la cenere.
2. Quando il forno è completamente spento da 30 minuti si può togliere la cenere utilizzando un secchio o un
recipiente di metallo.
- Non fare troppa fiamma: potrebbe fuoriuscire dalla bocca.
- Non riempire il forno di legna in modo eccessivo, ma alimentare il fuoco con poca legna alla volta.
- Non accendere mai il fuoco nella camera di cottura superiore.
DIFFERENTI TIPI DI LEGNA
- Usare legna di piccolo taglio e molto asciutta soprattutto per l'accensione.
- Ogni tipo di legna dona una fragranza ai cibi in modo diverso, per esempio se si usa legna di alberi da frutta si
potrà donare ai cibi un aroma più gustoso. In modo simile, acero, noce e castagno andranno bene per altri cibi
come la carne.
- Legna trattata, resinosa o avanzi di legna sono da escludere tassativamente.
- La legna bagnata o leggermente umida potrà far scaturire scoppiettii che sono conseguenza dell'aumento del
volume dell'acqua. Questo produrrà molto fumo e meno calore.
PIROMETRO
- I lettori di temperatura in dotazione sono molto utili per conoscere indicativamente la temperatura del forno.
Il pirometro nel forno a legna misura la temperatura in un solo punto di questo e non la temperatura media di
tutto il forno, di conseguenza la temperatura rilevata dal pirometro sarà indicativa. Con il tempo, l'esperienza e
l'utilizzo del forno, leggere la misurazione del pirometro aiuterà a capire il momento giusto per infornare.
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