Conseils D'utilisation - Alfa Pizza duetto Bedienungsanleitung

CONSEILS D'UTILISATION

Suivre ces étapes simples pour une bonne utilisation et pour un bon fonctionnement de votre four Alfa Pizza
ALLUMAGE
1. Faire un petit tas de bois au centre du four avec du bois de petite taille et sec.
2. Lorsque le bois a bien pris, insérer les morceaux de bois plus grands et déplacer le feu sur le coté.
3. Après quelques minutes de feu continu, jamais excessif, le four flamme atteint la température de 250°C, en
brulant la suie noire. Désormais le four est prêt à être utilisé.
Nous conseillons de déplacer le feu d'un côté ou de l'autre tous les 30-45 sec. de façon à obtenir le maximum du
four Duetto pour le four flamme comme pour le four brique.
ÉTEINDRE
1. Pour éteindre le four, fermer la porte du four en dévissant complètement la poignée règle-flamme et attendre
que les cendres se forment.
2. Lorsque le four est complètement éteint depuis 30 minutes il est possible d'enlever les cendres en utilisant un
seau ou un récipient en métal.
- Ne pas faire trop de flammes : elles peuvent sortir de la bouche.
- Ne pas remplir excessivement le four, mais alimenter le four avec un peu de bois au fur et à mesure.
- Ne pas allumer le feu dans la partie supérieure de cuisson.
DIFFÉRENTS TYPES DE BOIS
FR
- Utiliser du bois de petite taille et très sec surtout pour l'allumage.
- Chaque type de bois donne un arôme différent aux aliments, par exemple si vous utilisez du bois d'arbres frui-
tiers vos aliments auront plus de goût.
excellents pour des aliments comme la viande.
- Le bois traité, résineux ou les résidus de bois ne doivent absolument pas être utilisés.
- Le bois mouillé ou légèrement humide pourrait créer des crépitements, cela est dû à l'augmentation du volume
d'eau. Ce qui produira beaucoup de fumée et moins de chaleur.
PYROMÈTRE
- Les lecteurs de température fournis sont très utiles pour connaître de façon indicative la température du four. Le
pyromètre dans le four à bois mesure la température en un point unique et non la température moyenne du four
entier, ainsi la température mesurée par le pyromètre est purement indicative. Avec le temps, l'expérience et
l'utilisation du four, lire la mesure du pyromètre permettra de comprendre quel est le bon moment pour enfour-
ner.
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De la même manière, l'érable, le noyer et le châtaigner seront des bois