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30 Rezepte
7174.171--Mondial-Food Prozessor -D--DH-02--SW.indd 30
7.5 Pizzateig
Zutaten:
– 250 g Weissmehl
– ½ TL Salz
– 15 g Frischhefe
– ca. 1 dl Wasser
Zubereitung:
– Zutaten in den Arbeitsbehälter geben. Alles zu einem Teig zusammen-
fügen und kneten (auf Stufe «1»). (Evtl. noch etwas Wasser beigeben)
– Danach den Teig von Hand zu einer glatten, geschmeidigen Kugel
kneten
– Zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen
7.6 Nudelteig
Zutaten:
– 200 g Weissmehl
– 2 Eier
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Wasser
– 5 g Salz
Zubereitung:
– Mehl in den Arbeitsbehälter geben
– Eier stückweise beigeben
– Öl und Salz zufügen und alles zu einem Teig kneten (auf Stufe «1»)
– Danach den Teig von Hand zu einer glatten, geschmeidigen Kugel
kneten
– Teig in Folie einpacken und ca. 2 Stunden kühlstellen (lässt sich besser
verarbeiten)
7.7 Omelettenteig
Zutaten:
– 200 g Weissmehl
– 2–3 Eier
– 1 Prise Salz und evtl. 1 Prise Zucker
– ca. 2 dl Wasser
Zubereitung:
– Mehl und Eier im Arbeitsbehälter gut verrühren. Nach und nach Was-
ser und Salz (evtl. Zucker) hinzugeben. Nur soviel Wasser beigeben,
dass ein dickflüssiger Teig entsteht (auf Stufe «1»)
– Teig etwas ruhen lassen. Wenn nötig, vor der Zubereitung noch etwas
verdünnen
18.03.13 / KW 12 23:29
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