Zelmer ZMM3800 Serie Bedienungsanleitung Seite 36

Шинковка має дві терки для подрібнення на дрібну і велику
стружку (сиру, моркви, селери, варених буряків і т.д.).
Третя терка призначена для нарізання овочів скибками
(картоплю, огірки, цибулю і т.д.). Четверта терка призна-
чена для протирання (картоплі, буряків, фруктів і т.д.).
Робота з шинковкою
1 Відхилити затискач (3) і встановити одну з терок муф-
тою всередину камери.
2 Закрити затискач (3).
3 Поєднати камеру шатківниці (4) так само як камеру
для рубки.
●
Великі продукти слід спочатку порізати на менші
шматки, які можна легко покласти в камеру.
●
Не подрібнювати м'які фрукти, які мають тверді кіс-
точки.
●
Після закінчення роботи виключити м'ясорубку
і витягнути провід живлення з розетки електромережі.
●
Дерев'яною ложкою слід усунути рештки продуктів,
що залишилися всередині терки або комори.
Вістря терок не потребують відновлення.
Після закінчення роботи
●
Виключити м'ясорубку і витягнути провід живлення
з розетки електромережі.
1a Вийняти проштовхувач (8) і зняти чашу з камери
перемелювання (2) або камери шатківниці.
1b Вийміть проштовхувач (8) і зніміть чашу шатківниці
разом з адаптером (7b) з камери подрібнення (2) або
чашу шатківниці з камери шатківниці.
2 Натиснути на кнопки блокади (1b), камеру для пере-
мелювання або камеру шатківниці обернути вправо
і зняти її.
3 Розкласти елементи камери для перемелювання,
камери з насадкою для ковбас або шатківницю.
Чищення і консервація
●
Привод протерти вологою ганчіркою, зволоженою
рідиною для миття посуду.
●
Частини з пластмаси мити в теплій воді з додаванням
рідини для миття посуду.
●
Металеві частини мити в гарячій воді з додаванням
рідини для миття посуду.
●
Старанно висушити вимиті частини.
●
Змонтувати сухі частини камери для перемелювання
або шатківниці.
36
Страви з м´яса, овочів і фруктів
Щоби зберегти якнайбільше корисних якостей у стравах
з овочів і фруктів, рекомендуємо ознайомитися зі спо-
собами їх приготування. Овочі і фрукти рекомендується
тримати у воді, подрібнювати їх слід безпосередньо
H
перед використанням.
Котлети з свинини
500 г свинини, 60 г черствої булки, 50 г цибулі, 20 г
жиру, 1 яйце, 40 г тертих сухарів, жир для змащування,
сіль і перець.
Булку намочити у воді, осушити.
Цибулю порізати кружками, підсмажити до золотистого
кольору. М'ясо помити, порізати на шматки.
Булку, цибулю, м'ясо змолоти двічі в м'ясорубці з ситом
з отворами 4мм. Додати яйце, сіль, перець і старанно
розмішати в однорідну масу. Сформувати 8 овальних
котлет товщиною 1,5см, обваляти їх в тертих сухарях.
Смажити на розігрітому жирі.
М'ясний паштет
500 г свинини, 500 г телятини, 400 г сала, 500 г свиної
печінки, 300 г цибулі, 200 г пшеничної булки, 4 яйця, сіль
і перець, мускатний горіх.
М'ясо тушити з салом і цибулею.
E
Печінку помити, зняти плівки, вирізати жили і жовчні
канали, порізати кубиками. Коли м'ясо стане м'яким,
додати печінку, булку і недовго тушити разом. Остудити
і двічі змолоти в м'ясорубці з ситом з отворами 4 мм.
До приготованої маси додати яйця, сіль, перець, мускат-
ний горіх і старанно перемішати.
Форму змастити смальцем, викласти паштетну масу
і пекти приблизно 40 хвилин.
Домашня ковбаса
Свинина середньої жирності 4,5 кг, сало 0,5 кг, буль-
йон з кісток – 1 склянка, сіль 6-7 чайних ложок, селера
1 неповна ложка, перець (мелений) 1 чайна ложка, гвоз-
дичний перець 12-15 зернят (змолоти), часник 5-6 зуб-
ців (посікти), ковбасна кишка 7 м.
М'ясо змолоти в м'ясорубці з ситом з отворами 8мм.
Сіль розмішати з селерою і приправами, додати до
м'яса, перемішати і вимішуючи як тісто, поступово дода-
вати бульйон. Поставити в холодне місце на 24 години.
На камеру для рубки насадити ковбасну кишку. Напо-
внити ковбасну кишку на довжину біля 1м, формуючи від-
різки 30-40см. Необхідно звернути увагу щоби на насадці
не закрити отвори для відведення повітря. Сушити ков-
басу на протязі 6 годин. Коптити теплим димом 14 годин,
або гарячим 2,5 години.
Салат з селери
400 г селери, 200 г яблук, 2 ложки олії або сметани, сік
з цитрини, сіль, цукор.
Селеру протерти на дрібні стружки. Додати за смаком
сметану або олію. Додати цукор, сік з цитрини і сіль.