Zelmer ZMM3800 Serie Bedienungsanleitung Seite 31

Шинковка
Meлкaя теркa
1
Теркa для протирания
2
Деpжaтeль
3
Гoлoвка
4
Лoток для загpyзки продуктов
5
Толкaтeль
6
В случае использования шинковки, сни-
мите адаптер.
Шинковка имеет две тёрки для размельчения на мелкую
и крупную стружку (голландского сыра, моркови, сельде-
рея, варёной свеклы и др.). Третья тёрка предназначена
для резки овощей на кружки (картофеля, огурцов, лука
и др.). Четвёртая тёрка предназначена для перетирания
в пюре (картофеля, свеклы, фруктов и др.).
Работа с шинковкой
1 Откройте защёлку (3) и вставьте одну из тёрок муф-
той в середину камеры.
2 Закройте защёлку (3).
3 Соедините камеру шинковки (4) так же, как камеру
перемалывания мясорубки.
●
Большие продукты предварительно порежьте на
куски, которые без труда сможете вложить в камеру.
●
Не размельчайте мягких фруктов, которые содержат
твёрдые косточки.
●
После окончания работы выключите мясорубку
и выньте присоединительный провод из розетки
электросети.
●
Удалите деревянной ложкой остатки продуктов, кото-
рые накопились внутри тёрки или в камере.
Острия тёрок не требуют регенерации.
После окончания работы
●
Выключите мясорубку и выньте присоединительный
провод из розетки электросети.
1a Выньте толкатель (8) и снимите миску с камеры
перемалывания (2) или камеры шинковки.
1b Выньте толкатель (8) и снимите чашу шинковки
вместе с адаптером (7b) с камеры измельчения (2), или
чашу шинковки с камеры шинковки.
2 Нажмите на кнопку блокады (1b), перемалывающий
узел или камеру шинковки проверните вправо и сни-
мите её.
3 Разберите элементы
камеры с колбасной насадкой или шинковки.
G
H
E
перемалывающего узла,
Чистка и консервация
●
Привод протрите влажной тряпкой, смоченной жид-
костью для мытья посуды.
●
Части из пластмассы (пластика) мойте в тёплой воде
с добавлением жидкости для мытья посуды.
●
Металлические части мойте в горячей воде с добав-
лением жидкости для мытья посуды.
●
Тщательно высушите помытые части.
●
Сухие части камеры перемалывания или шинковки
смонтируйте в единое целое.
Блюда из мяса, овощей и фруктов
Для сохранения наибольшей питательной ценности
блюд из овощей и фруктов ознакомьтесь со способами
их приготовления. Овощи и фрукты не передерживайте
в воде и размельчивайте непосредственно перед упо-
треблением.
Перемолотые свиные котлеты
50 декаграмм свинины, 6 декаграмм чёрствой булки,
5 декаграмм лука, 2 декаграмма жира, 1 яйцo, 4 дека-
грамма тёртой булки (панировочных сухарей), жир для
жарки, соль и перец.
Булку намочить в воде и отжать.
Лук порезать на кружки, поджарить до светлозолотистого
цвета. Мясо сполоснуть, порезать на куски.
Булку, лук, мясо перемолоть 2 раза в мясорубке з ситом
диаметром отверстий 4 мм. Добавить яйцо, соль, перец
и старательно замесить до получения однородной
массы. Сформировать 8 овальных котлет толщиной
1,5 см, которые обвалять в тёртой булке (панировочных
сухарях). Жарить на разогретом жире.
Паштет из смешанного мяса
50 декаграмм свинины, 50 декаграмм телятины,
40 декаграмм сала, 50 декаграмм свиной печени,
30 декаграмм лука, 20 декаграмм пшеничной булки,
4 яйца, соль и перец, мускатный орех.
Мясо протушить с салом и луком.
Печень сполоснуть, снять плёнку, порезать кубиками.
Когда мясо станет мягким, добавить печень, булку
и немного вместе протушить, охладить и дважды пере-
молоть в мясорубке с ситом диаметром отверстий 4 мм.
К приготовленной массе добавить яйца, соль, перец,
мускатный орех и старательно замесить.
Формочку смазать топлёным жиром (смальцем), перело-
жить паштетную массу и запекать около 40 минут.
Домашняя колбаса
Свиное мясо средней жирности 4,5 кг, сало 0,5 кг,
отвар из костей – 1 стакан, соль 6 - 7 ложечек, сели-
тра 1 плоская ложечка, перец 1 ложечка (перец моло-
тый), гвоздичный (ямайский) перец 12 - 15 зёрен (смо-
лоть), чеснок 5 - 6 зубчиков (посекти), колбасницы 7 м.
Мясо перемолоть в мясорубке c ситом диаметром
отверстий 8 мм. Соль перемешать с селитрой и при-
31