Sousvide Garen: Obst Und Süßes - AEG KSE792220B Benutzerhandbuch

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Gargut
Kürbis
Paprika
Stangensel-
lerie
Möhren
Knollensel-
lerie
Fenchel
Kartoffeln
Artischo-
ckenherzen
11.7 SousVide Garen: Obst
und Süßes
• Obst schälen, Samen entfernen und
ggf. entkernen
• Damit Äpfel und Birnen ihre Farbe
behalten, legen Sie sie in Wasser mit
Gargut
Pfirsich
Pflaumen
Mango
Nektarinen halbiert
Ananas
Apfel
Birne
Vanille-
creme
Dicke der Lebens-
mittel
2 cm große Stücke
Streifen/Viertel
1 cm große Stücke
0,5 cm dicke Schei-
ben
1 cm dicke Scheiben 700 - 800
1 cm dicke Scheiben 700 - 800
1 cm dicke Scheiben 800 - 1000
geviertelt
Dicke der Lebensmit-
tel
halbiert
halbiert
in ca. 2 x 2 cm große
Würfel geschnitten
1 cm dicke Scheiben
geviertelt
halbiert
350 g in jedem Beutel
Menge für 4 Temperatur
Personen (g) (°C)
700 - 800 90
700 - 800 95
700 - 800 95
700 - 800 95
95
95
95
400 - 600 95
Zitronensaft, nachdem Sie sie
gesäubert und geschnitten haben.
• Für bessere Ergebnisse garen Sie die
Lebensmittel sofort nach der
Zubereitung.
Menge für 4 Temperatur
Personen (g) (°C)
4 Stück 90
600 g 90
2 Stück 90
4 Stück 90
350 g in jedem 90
Beutel
4 Stück 95
4 Stück 90
700 g 85
Dauer Ebene
(Min.)
25 - 30 2
35 - 40 2
40 - 45 2
35 - 45 2
45 - 50 2
35 - 45 2
35 - 45 2
45 - 55 2
Dauer Ebe-
(Min.) ne
20 - 25 2
10 - 15 2
10 - 15 2
20 - 25 2
20 - 25 2
25 - 30 2
15 - 30 2
20 - 22 2