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3.3.3 Erweiterte Garfunktionen
Manuelles Beschwaden Mit der erweiterten Garfunktion Manuelles Beschwaden lässt sich
Startzeitvorwahl
Aufheizen (Ready2Cook)
3.3.4 Kerntemperaturmessung (optional)
Regenerieren
Regenerieren ist eine Garart, mit der Gargut in einem
Temperaturbereich von 30 °C bis 155 °C warm gehalten und
aufbereitet werden kann.
Mit den erweiterten Garfunktionen lassen sich einzelne Garschritte an
das jeweilige Gargut anpassen.
Folgende erweiterte Garfunktionen stehen zur Verfügung:
während des Betriebes die Garraumfeuchte erhöhen.
Bei Verwendung der Startzeitvorwahl können im Garraum
Temperaturen auftreten, die das Wachstum von schädlichen
Keimen auf dem Gargut fördern. Lebensmittelrechtliche
Vorgaben beachten.
Mit der Startzeitvorwahl kann eine Wartezeit bis zum Programmstart
eingestellt werden.
Auf diese Weise lassen sich Engpässe in der Produktion und
Vorbereitung vermeiden.
Das Gerät kann mit dem vorbereiteten Gargut beschickt und das
gewünschte Garprogramm gewählt werden.
Die Funktion kann beim Garprogrammstart gewählt werden.
Für viele Garprogramme, zum Beispiel Backen ist die richtige
Starttemperatur wichtig.
Mit der erweiterten Garfunktion Aufheizen lässt sich der Garraum auf
die richtige Starttemperatur bringen.
Bei der Kerntemperaturmessung wird mit einem Kerntemperaturfühler
die Temperatur im Inneren des Gargutes gemessen.
Sobald die Ziel-Kerntemperatur erreicht wird, wird der Garprozess
automatisch beendet oder bei mehrschrittigem Garprogramm der
nächste Schritt begonnen.
Die Verwendung der Kerntemperaturmessung bietet folgende
Vorteile:
•
Geringerer Energie- und Wasserverbrauch
•
Kein Übergaren
•
Geringerer Gewichtsverlust des Gargutes
Bedienungsanleitung
Gerätebeschreibung
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