Inhaltsverzeichnis
Werbung
12 www.electrolux.com
Backergebnis
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird feucht, klumpig
oder streifig).
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist unregel-
mässig gebräunt.
Der Kuchen ist unregel-
mässig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.
8.4 Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Art des Gebäcks
Gugelhupf oder
Brioche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Fatless sponge ca-
ke/Biskuit (ohne
Butter)
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden Rühr-
teig
Mögliche Ursache
Die Backzeit ist zu kurz.
Der Teig enthält zu viel
Flüssigkeit.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back-
zeit zu kurz.
Die Mischung ist ungleich
verteilt.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Ofenfunktion
schubebe-
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Stellen Sie eine längere
Backzeit ein. Die Back-
zeit lässt sich nicht
durch eine höhere
Temperatur verringern.
Verwenden Sie weniger
Flüssigkeit. Beachten Sie
die Rührzeiten, vor allem
beim Einsatz von Kü-
chenmaschinen.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere
Backofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere
Backzeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und
eine längere Backzeit ein.
Verteilen Sie die Mi-
schung gleichmässig auf
dem Kuchenblech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhe-
re Backofentemperatur
Ein-
Temperatur
(°C)
ne
1
160 - 180
1
150 - 170
2
160 - 180
2
190 - 210
2
170 - 190
Abhilfe
ein.
Dauer
(Min.)
50 - 70
70 - 90
30 - 45
1)
10 - 25
20 - 25
Werbung
Inhaltsverzeichnis
