Introduktion - Merrychef 402s Benutzerhandbuch

INTRODUKTION

Denne ovn giver operatøren fleksibiliteten ved kombinationskogning med supplerende
kontrol over ventilatorhastighed og mikrobølgestyrke.
Kombinationsmadlavning gør det muligt at opnå højkvalitetsresultater på en brøkdel af den
tid, der kræves ved konventionel madlavning, især ved bagning, bruning, stegning, grilning
eller ved produktion af gratinerede retter.
Efter etablering kan præcise instrukser for kombinations- eller konvektionsmadlavning
af udvalgte emner programmeres i ovnens hukommelse, så de kan gentages hurtigt og
akkurat. Der kan gemmes op til 256 programmer, som kan kaldes enkelt ved at trykke det
tilsvarende nummer (1-256).
Flertrins programmering
Ovnstyringen giver endnu større fleksibilitet ved at gøre flertrins programmering mulig.
Dette muliggør nøjagtigt de forhold, der kræves til indstilling af kvalitetsresultater for hver
madtype.
Programmer kan have op til 6 trin, hver med sit eget tidsrum, ventilatorhastighed og mikrob
ølgestrømindstillinger.
Her er vist et typisk 2-trins program:
Med ovnen indstillet til at forvarme ved 275°C.
Trin 1 Kogetrinet starter med at give en blød ventilatorhastighed på 20% i 1 minut.
Trin 2 Ventilatorhastigheden øges til 80% i 30 sekunder, så maden kan brunes.
Dette er kun et enkelt eksempel på utallige mulige flertrins programmer, der kan oprettes og
gemmes.
Instruktionerne, der beskrives i denne vejledning, har til hensigt at sikre sikkerhed og lang levetid for din Merrychef ovn.
Ventilatorhastighed %
100
80
60
Program
40
begynder
20
Trin
Tid
Bruning
Program
slutter
1 2
1:00 00:30
01:30 Minutter
88