Olivenbrot - Miele H6160E Montageanleitung

Olivenbrot

Zubereitungszeit 185–215 Minuten
Zutaten
450 g Mehl
1/2 Würfel Hefe (21 g)
150 ml Weißwein
4 Eier
50 g Olivenöl
100 g roher Schinken, fein gewürfelt
100 g Pecorino, gerieben
1 TL Majoran, gerebelt
1/2–1 TL Salz
100 g Walnusskerne, gehackt
100 g schwarze Oliven, grob gehackt
Zubereitung
Mehl, Hefe, Wein, Eier und Öl zu einem
glatten Teig verkneten. Im Backofen zu-
gedeckt bei 35 °C Ober-/Unterhitze
50–60 Minuten gehen lassen.
Anschließend Schinken, Käse, Majoran
und Salz vermischen, mit den gehack-
ten Walnüssen unter den Teig kneten.
Zuletzt vorsichtig die grob gehackten
Oliven unterkneten.
Den sehr weichen Teig in eine gefettete
Kastenform (ca. 30 cm) geben, zuge-
deckt bei 35 °C Ober-/Unterhitze
50–60 Minuten gehen lassen. Das Brot
längs einschneiden und goldbraun ba-
cken.
Einstellungen
Betriebsart
Anzahl/Art der
Dampfstöße
Temperatur
Wassermenge
Ebene
1. Dampfstoß
2. Dampfstoß
Backzeit
Rezepte
Klimagaren d
2
160–180 °C
ca. 200 ml
2
5 Minuten nach
Start des Garvor-
gangs
nach weiteren
10 Minuten
65–75 Minuten
125